IQF Baby Okra

Selecció i proves de materials bàsics: seleccioneu com a matèria primera okra fresca, lliure de plagues, raonablement llarga i sense danys mecànics notables. En general, es transporta ràpidament a la planta de processament després de la recollida per mantenir-se allunyat de l'exposició directa de llarga durada i crear l'okra per envellir. A la instal·lació de fabricació, a més, es realitza un cribratge manual per eliminar okra que no compleix els requisits. Neteja: col·loqueu l'okra avaluada en una màquina de neteja de bombolles o en un equip de rentat de flux d'aigua i feu servir una gran quantitat d'aigua neta per netejar completament la pols, la terra, els contaminants i els possibles productes químics residuals i diversos altres contaminants externament per assegurar-vos que l'okra és net i higiènic. Eliminació i tall de la tija (opcional): desfer-se de la tija de l'okra segons les demandes de l'article. De vegades, l'okra es talla en elements minúsculs consistents per al seu processament i ús posteriors, però si es tracta d'un element IQF sencer, l'acció de tall es pot deixar de banda. Paliment: poseu l'okra refinada en aigua tèbia a 90 graus - 100 graus per escalfar-la durant 1 - 2 minuts. Aquesta acció pot passivar la tasca enzimàtica en okra i evitar que alteri el color, la fibrosi i altres modificacions adverses durant l'emmagatzematge. També té un cert efecte bactericida. Refrigeració: després de blanquejar, l'okra es posa immediatament en aigua freda per refredar-se ràpidament, de manera que la seva temperatura baixi ràpidament a la temperatura espacial per mantenir el gust cruixent i tendre i la tonalitat verda intensa de l'okra, i mantenir-se allunyat del resultat continu de la calor residual. provocant una sobremaduració de l'okra. Refredament ràpid: l'okra refredat s'estén igualment a la cinta transportadora del congelador ràpid únic i es congela ràpidament en un ambient de temperatura reduïda de -30 graus a -50 graus, per assegurar-se que l'okra passa ràpidament per la ubicació òptima de formació de cristalls de gel per formar cristalls de gel petits i uniformes, i els nutrients, la preferència i el sabor de l'okra es mantenen al màxim. extensió. El refredat ràpid es fa fins que la temperatura de la instal·lació de l'okra arriba a la llista inferior a -18 graus . Embalatge i emmagatzematge: en un nivell de temperatura reduït, l'okra congelada ràpidament s'envasa segons el pes definit i el tipus d'embalatge del producte. Els materials d'embalatge que s'utilitzen habitualment consisteixen en bosses de plàstic, caixes de paper, etc., i es transfereixen ràpidament a un magatzem frigorífic que s'indica a sota de -18 grau per a l'emmagatzematge per evitar que l'article es descongeli i la degeneració de la qualitat durant l'emmagatzematge i el transport, i assegureu-vos que l'estabilitat de l'article d'alta qualitat.