Castanyes d'aigua: una verdura versàtil

Castanyes d'aigua: una verdura versàtil

Les castanyes d'aigua són un tipus de verdura que és autòctona del sud de la Xina i Taiwan. Aquests tubercles són fàcils d'emmagatzemar i són un complement versàtil per al vostre menjar. Es poden menjar crues o cuites. També pots congelar-los perquè durin més.

Les castanyes d'aigua són una excel·lent guarnició per als plats de marisc, especialment les sopes. Les castanyes d'aigua afegeixen una textura cruixent i un sabor dolç al teu plat. Sovint s'utilitzen a la cuina asiàtica i estan disponibles en forma fresca o congelada.

Quan compreu castanyes d'aigua, assegureu-vos de buscar un article que tingui l'etiqueta "blanquejant". El blanqueig és un procés que elimina el midó. Això ajuda a mantenir el color de les verdures. Si les castanyes no estan etiquetades com blanquejades, poden estar podrides. També és important evitar les toves o florides. Una castanya d'aigua podrida serà molt amarga, i serà fàcil de dir.

A Àsia, les castanyes d'aigua s'utilitzen en sopes, amanides i altres tipus de plats. Les castanyes d'aigua es poden bullir i fregir per berenar, o les podeu fer servir a les cassoletes. La seva carn és ferma i cruixent, com les pomes.

Si vols cuinar amb castanyes d'aigua, les trobaràs a la teva botiga de queviures local. Les castanyes d'aigua tenen una llarga vida útil i poden durar de quatre a dotze mesos al congelador. No obstant això, la textura i el gust de les castanyes d'aigua descongelades canviaran i es tornaran menys cruixents i mastegades. Per això és important descongelar-los ràpidament després de descongelar-los.

Si preferiu menjar-los crus, no dubteu a comprar castanyes d'aigua joves. Han de ser de color pàl·lid i no massa suaus. Les varietats més velles són més fosques i tenen un aspecte lleugerament arrugat. A més, comproveu si tenen la pell verda, blanca o morada. Comprar castanyes d'aigua verdes o morades garantirà que no estiguin podrides.

Les castanyes d'aigua congelades són més fàcils de preparar que les castanyes d'aigua descongelades. Després de descongelar, les castanyes tindran una textura masticable i cruixent. Són excel·lents en sofregits i altres tipus de plats asiàtics. Però també es poden afegir als vostres arrossos i sopes.

Les castanyes d'aigua estan disponibles durant tot l'any. Es poden comprar a la botiga de queviures, però també els podeu trobar als mercats asiàtics. Assegureu-vos de comprar-los embolicats individualment per evitar que s'enganxin. La millor manera d'emmagatzemar-los és en embolcall de plàstic. Alternativament, podeu col·locar-los en un recipient pla.

Tot i que és possible menjar-los crus, generalment es mengen millor cuinats. Afegir-los al vostre proper àpat és una idea fàcil i saborosa. Afegiu-los a sopes, cassoles o arrossos i obtindreu un guarniment deliciós i nutritiu.