Com conservar una barreja de bolets congelats

Tant si busqueu una manera fàcil d'afegir més sabor als vostres àpats com si voleu reduir les calories, una barreja de bolets congelats pot ser una bona manera d'aconseguir els nutrients que necessiteu. Els bolets són una bona font de vitamines i minerals, i també ajuden a enfortir els ossos. Són ingredients versàtils que es poden utilitzar en molts plats diferents. Tanmateix, hi ha alguns consells a seguir a l'hora de congelar bolets per assegurar-vos que no perdeu el sabor o els nutrients que tant heu treballat per conservar.

Primer, voldreu netejar els vostres bolets. Això inclou eliminar la brutícia, les restes o altres elements que puguin causar cremades al congelador o altres problemes. Podeu fer-ho amb una tovallola de paper i un raspall per netejar bolets. Assegureu-vos d'esbandir els bolets després d'haver-los netejat i després assecar-los.

Un cop hàgiu netejat els bolets, voldreu preparar-los per congelar-los. El primer pas és posar-los en una safata de galetes. Si els deixeu sencers, podeu tallar-los a trossos més petits. Alternativament, podeu tallar-los en unes quantes polzades.

Abans de posar els bolets al congelador, hauríeu de tancar la bossa. El millor és utilitzar una bossa de plàstic hermètica perquè els bolets no es facin malbé mentre estiguin al congelador. A més, és una bona idea etiquetar la bossa del congelador.

Després d'haver descongelat els bolets, podeu afegir-los a la vostra recepta o bé posar-los en un plat calent. Aneu amb compte de no descongelar massa ràpid els bolets congelats; pot fer que la textura canviï. Si les afegiu a una sopa o a una cassola, deixeu-les al congelador fins que sigui el moment d'escalfar el plat.

Si utilitzeu bolets congelats a rodanxes, poden durar fins a set dies a la nevera. Per assegurar-vos que el bolet es mantingui fresc i tingui una textura carnosa, també hauríeu de cuinar-los al vapor o sofregir-los abans de congelar-los. Cuinar-los al vapor o sofregir-los ajudarà a minimitzar el contingut d'humitat i evitarà la pèrdua de nutrients. De la mateixa manera, si les congeles crues, hauries de desinfectar-les abans de posar-les al congelador.

La vida útil dels vostres bolets depèn del tipus de bolets que trieu. Si utilitzeu bolets frescos, es conservaran durant aproximadament una setmana a la nevera. Però com més temps els guardeu al congelador, menys conservaran el seu valor nutricional i sabor.

Quan estigueu preparat per utilitzar els vostres bolets congelats, hauríeu de descongelar-los a la nevera. És una bona idea mantenir-los fora a temperatura ambient durant una hora aproximadament per permetre que es descongelin. Deixar-los fora durant un llarg període de temps pot fer que es facin malbé, així que assegureu-vos d'utilitzar-los en un parell de mesos.

Si feu servir bolets frescos, hauríeu d'esbandir-los bé abans de congelar-los. Els bolets crus tenen un alt contingut d'aigua i rentar-los abans de congelar-los només els deixarà empapats.