Dades nutricionals de taro congelat: calories, carbohidrats, fibra i notes del comprador
Mar 08, 2019
El taro congelat és principalment un aliment amb carbohidrats amb midó, però la nutrició exacta depèn de la varietat de taro, el contingut d'aigua, el mètode de processament i si el producte és normal, blanquejat, pre-fregit o endolcit. Com a referència útil, la base de dades de-composició d'aliments oficial del Japó enumera 100 g de corm de taro satoimo congelat a56 kcal, 16,0 g de carbohidrats, 8,7 g de fibra dietètica, 2,2 g de proteïnes i 0,1 g de greix. També inclou 340 mg de potassi, 20 mg de calci, 20 mg de magnesi i 5 mg de vitamina C.
Aquestes xifres descriuen un aliment definit de base de dades, no totes les bosses de taro congelat. L'etiqueta o l'especificació del producte hauria de tenir prioritat perquè el cultiu, el tall, l'escaldat, el gel superficial, l'oli afegit i els ingredients de la recepta poden canviar el resultat per cada 100 grams. El taro congelat normal tampoc s'ha de comparar directament amb la pasta de taro cuita, el taro fregit, les boles de taro o una beguda dolça de taro.
La resposta curta:El taro congelat pot aportar hidrats de carboni, fibra i potassi; la citada entrada congelada normal conté 0,1 g de greix per 100 g. Utilitzeu l'etiqueta del paquet o una anàlisi específica del producte-per prendre decisions de compra i etiquetatge.
Dades nutricionals de taro congelat per 100 grams
La taula següent utilitza l'entrada de les taules estàndard japoneses de composició dels aliments per a congelatsColocasia esculentacorm. Els valors són per porció comestible de 100 g. Són adequats com a perfil de referència, però no substitueixen la declaració nutricional d'un SKU comercial específic.
| Nutrient | Quantitat per 100 g | Lectura pràctica |
|---|---|---|
| Energia | 56 kcal | Referència simple congelada |
| Aigua | 80.9 g | El nivell d'aigua afecta els valors per 100 g |
| Hidrats de carboni | 16.0 g | Principal macronutrient |
| Fibra dietètica | 8.7 g | Informe amb el mètode de base de dades indicat |
| Proteïna | 2.2 g | No és un ingredient-dens en proteïnes |
| Greix | 0.1 g | S'aplica a l'entrada simple congelada |
| potassi | 340 mg | El mineral més destacat en pes |
| Calci | 20 mg | Quantitat modesta |
| Magnesi | 20 mg | Quantitat modesta |
| Vitamina C | 5 mg | Pot variar segons el processament i la cocció |
| Vitamina B6 | 0,14 mg | Una vitamina B enumerada |
La base de dades també informa de 3 mg de sodi, 53 mg de fòsfor, 0,6 mg de ferro, 0,57 mg de manganès, 23 micrograms de folat i 0,7 mg de vitamina E per 100 g. Els valors diaris de percentatge no es mostren aquí perquè els valors de referència de l'etiquetatge difereixen segons el mercat.
Com llegir els números de carbohidrats i fibra
El taro és un corm amb midó, de manera que els hidrats de carboni són el seu principal macronutrient. La mateixa entrada oficial informa per separat de 12,5 g d'hidrats de carboni disponibles en massa i 11,3 g de midó. Aquestes categories analítiques no s'han de barrejar entre bases de dades ni utilitzar-se per calcular un valor de "carbohidrats nets" universal. Els compradors que preparen una etiqueta de mercat haurien d'utilitzar el mètode i les definicions requerides per l'autoritat de destinació.
La xifra de fibra de 8,7 g és notable, però pertany a aquesta entrada satoimo congelada. Una varietat de taro, maduresa, rendiment de pelat o especificació de processament diferents poden produir un altre resultat. Per a un panell de nutrició minorista, confirmeu si la declaració es basa en un càlcul de base de dades acceptat, un càlcul de formulació o anàlisi de laboratori.
Per què difereixen les etiquetes de nutrició de Taro congelat
Dos productes de taro congelats poden tenir valors diferents sense que cap de les etiquetes estigui equivocada. La primera pregunta és si tots dos productes descriuen la mateixa forma d'aliment. El taro cru o blanquejat no és equivalent al taro pre-fregit, el taro recobert, la pasta de taro ensucrada o les boles de taro formulades.
Comproveu la base abans de comparar:cultivar i tall, rendiment pelat, escaldat o pre-fregit, aigua o glaçat, ingredients afegits, segons els-valors venuts en comparació amb els valors preparats, la mida de la porció i el mètode-de dades nutricionals.
El contingut d'aigua és especialment important. Un producte més humit té menys aliment sòlid per cada 100 g, mentre que un producte cuinat que ha perdut aigua pot semblar més dens-energètic. L'oli afegit augmenta el greix i l'energia; sucre, xarop, llet de coco o lactis canvia de nou el plat final. Per aquest motiu, els valors en línia de taro cru, taro cuit i taro congelat no s'han d'intercanviar.
El taro normal no és el mateix que un plat de taro
Una declaració nutricional ha d'identificar l'aliment que es mesura. El taro congelat normal aporta el propi midó, fibra, proteïnes i micronutrients del cor. El taro fregit també porta oli de cuina. La pasta de taro pot incloure sucre i greix. Les boles de taro sovint contenen altres midons, i les begudes o les postres poden incloure xarop, nata o llet. Per tant, la recepta acabada pot tenir un perfil energètic, de sucre, de greix i de proteïnes molt diferent.
Per al desenvolupament del menú o la formulació industrial, calculeu la recepta completa en lloc de transferir la nutrició del taro normal al menjar acabat. El rendiment després de la cocció també és important perquè l'augment o la pèrdua d'aigua canvia la base del pes.
Preparació i -Notes de seguretat dels aliments
No assumeixis que el taro congelat està llest per menjar. Un producte comercial pot ser cru, blanquejat, parcialment cuit o pre-fregit. L'actual XMSDpàgina del producte arrel de taro congelat, per exemple, descriu la forma estàndard com blanquejada però no completament cuita. Seguiu sempre les instruccions i les especificacions acordades per al SKU real.
Nota de seguretat:El taro comestible s'ha de preparar i cuinar adequadament. No col·leccionis ni mengis taro silvestre o plantes semblants a taro-; Les autoritats-de salut pública adverteixen que els ràfids d'oxalat de calci de les plantes silvestres poden causar irritació immediata a la boca i la gola.
La congelació no fa que una planta salvatge insegura sigui segura, i l'aparença per si sola no és un mètode d'identificació fiable. Pel que fa al subministrament comercial, la identitat del producte, el control-de les matèries primeres i les instruccions clares de cuina són més importants que les afirmacions generals sobre la planta.
Què haurien de confirmar els compradors B2B
La nutrició és només una part d'una especificació de taro IQF. Els importadors, els fabricants d'aliments, els distribuïdors de serveis d'alimentació i els equips de marca-privada han d'alinear les dades amb el producte exacte que pretenen comprar.
- Identitat del producte:nom botànic i comú, conreu quan correspongui i corm comestible en lloc de fulla o brot.
- Format:sencer, falca, rodanxa o daus; mida objectiu; simple, blanquejat o pre{0}}fregit.
- Declaració dels ingredients:confirmeu qualsevol oli, recobriment, condiment, additiu o esmalt.
- Bases nutricionals:per 100 g tal com es ven o es prepara, mètode de referència, regles d'arrodoniment i format de-mercat de destinació.
- Verificació:sol·liciteu un càlcul específic del producte-o un informe de prova quan l'etiqueta o les especificacions del client ho requereixin.
- Prova d'aplicació:avalueu el rendiment, la textura, la ruptura i el sabor de la cocció en el procés de sopa, olla calenta, postres, farcit o{0}}preparat.
- Pack i cadena de fred:acordeu el paquet interior, el cartró principal, la codificació del lot i el pla de manipulació congelada. La nostra visió general deopcions d'envasament d'aliments-congelatsexplica les principals opcions comercials, de restauració i industrials.
Nota d'origen XMSD:Expliqueu-nos el tall objectiu, l'aplicació, la forma de processament, la mida del paquet i el mercat de destinació. Podem discutir l'especificació del producte i quina evidència nutricional necessita el vostre programa abans de fer el mostreig.
Pensaments finals de XMSD
El taro congelat és una verdura amb midó que pot aportar fibra, potassi i diversos micronutrients; la citada entrada congelada normal conté 0,1 g de greix per 100 g. El perfil oficial anterior és un punt de referència útil, però les decisions comercials s'han de basar en el conreu real, la forma de processament, els ingredients i el mètode d'etiquetatge. Relacioneu les dades nutricionals amb el SKU i, a continuació, confirmeu el rendiment de la cocció, els envasos i els requisits de la-cadena de fred.
Referències
- Ministeri d'Educació, Cultura, Esports, Ciència i Tecnologia, Japó: Taules estàndard de composició dels aliments-Frozen Satoimo Taro Corm
- Ministeri d'Agricultura, Silvicultura i Pesca, Japó: Oxalat de calci i Preparació de Satoimo Taro
- Centre per a la seguretat alimentària, Hong Kong: Intoxicació alimentària per consum de taro salvatge