Menjar bròquil és bo per a la teva pell?|XMSD

El bròquil pot aportar nutrients útils a una dieta-per la pell, però el benefici realista és més silenciós del que suggereixen moltes afirmacions de bellesa. És una verdura, no un tractament per a l'acne, les arrugues o els danys solars.

Què pot fer el bròquil de manera realista per a la pell

La connexió més forta comença amb la vitamina C. ElOficina de suplements dietètics del NIHidentifica el bròquil com a font alimentària de vitamina C i explica que el cos necessita aquesta vitamina per a la biosíntesi de col·lagen. La vitamina C també funciona com a antioxidant fisiològic.

Això no vol dir que una porció de bròquil produeixi immediatament una pell més tensa. La formació de col·lagen és un procés normal del cos influenciat per la nutrició general, l'edat, l'exposició al sol, el tabaquisme, l'estat de salut i altres factors. El bròquil pot ajudar a subministrar un nutrient necessari; no és un tractament directe de col·lagen.

El bròquil també conté beta-carotè i altres carotenoides. ElFitxa informativa de la vitamina A i els carotenoides del NIHexplica que alguns carotenoides vegetals es poden convertir en vitamina A, tot i que la conversió i l'absorció varien. ElEntrada central USDA FoodData per a bròquil cruregistra la vitamina C, el beta-carotè i la luteïna més la zeaxantina als aliments.

La funció dels nutrients no és el mateix que un resultat visible

Un nutrient pot ser necessari per a un teixit sa sense que un aliment produeixi un canvi cosmètic mesurable. Si una persona ja rep prou vitamina C i vitamina A d'una dieta variada, afegir més bròquil pot no crear una diferència notable en l'aspecte de la pell. Tampoc s'ha de presentar proves sobre carotenoides, suplements, extractes o productes tòpics individuals com a prova que menjar flors de bròquil normals tingui el mateix efecte.

El bròquil pot eliminar l'acne o protegir la pell del sol?

L'acne necessita una visió més àmplia

No hi ha proves bones que el bròquil només elimina l'acne. ElAcadèmia Americana de Dermatologiaassenyala que la dieta pot influir en l'acne en algunes persones, però l'evidència encara s'està desenvolupant i la gestió eficaç de l'acne sol implicar més que canviar un aliment. Algú amb acne persistent o dolorós hauria de buscar assessorament individualitzat en lloc de tractar el bròquil com a medicament.

Sovint s'entén malament un estudi d'extracte tòpic

Un petit estudi del 2007 va informar que un extracte de brot de bròquil ric en sulforafan-aplicat directament a la pell va reduir l'envermelliment induït per ultraviolat- en sis voluntaris humans. Elestudi publicatva provar un extracte experimental tòpic, no l'efecte de menjar bròquil, i la seva mostra era molt petita. Per tant, no pot donar suport a la promesa que un menjar de bròquil protegeix la pell de la llum solar.

Bròquil cru, cuit i congelat: quins canvis?

El bròquil cru, cuit i congelat pot adaptar-se a una dieta equilibrada. La pregunta útil no és quina forma és universalment "millor per a la pell", sinó quina forma una persona menjarà regularment i es prepararà d'una manera que s'adapti a tot el menjar.

La cuina pot canviar la retenció de vitamines

La vitamina C és soluble en aigua-i sensible a la calor. El NIH assenyala que l'emmagatzematge i la cocció prolongats poden reduir el contingut de vitamina C i que el vapor o el microones poden reduir les pèrdues de cocció. AEstudi comparatiu de cuinatambé va trobar que els canvis de nutrients i antioxidants difereixen segons el mètode en lloc de seguir una simple regla crua-bo, cuita-mala.

Cuinar al vapor, al microones, rostir i fregir{0}} són opcions pràctiques. Una ebullició llarga pot moure alguns nutrients-solubles en aigua al líquid de cocció. En una sopa, aquest líquid continua sent part del plat; quan es descarta, no ho fa.

El congelat no és nutricionalment buit

La congelació no conserva tots els nutrients a la perfecció, però tampoc elimina tot el valor nutricional. Un estudi que compara l'emmagatzematge refrigerat i congelat en vuit fruites i verdures va trobar que la retenció de vitamines depenia del nutrient i la mercaderia; les mostres congelades sovint funcionaven de manera similar a les mostres refrigerades, i alguns valors eren més alts. ElL'estudi va incloure el bròquil, però no s'ha de convertir en una afirmació que cada producte congelat sempre és igual a cada producte fresc.

Com incloure el bròquil en una dieta-amable per a la pell

No hi ha una "dosi de bròquil" establerta mèdicament per a una millor pell. Un enfocament més útil és incloure el bròquil entre una varietat de verdures i fruites, alhora que mengeu prou proteïnes i energia per a la salut general. Els diferents aliments aporten diferents nutrients; confiar en una verdura redueix en lloc de millorar la dieta.

La preparació canvia el plat final. El bròquil normal, un costat lleugerament vestit, el bròquil en una sopa i el bròquil cobert amb una rica salsa de formatge no són idèntics nutricionalment. Això no fa que un plat estigui prohibit, però sí que significa que les afirmacions sobre la verdura no s'han d'aplicar automàticament a totes les receptes que la continguin.

• Utilitzeu bròquil cru si gaudiu de la seva textura i el tolereu bé.
• Cuineu-lo al vapor o al microones breument quan vulgueu una textura tendra sense cocció prolongada.
• Afegiu bròquil congelat directament per remenar-patates fregides, sopes, pasta o plats preparats segons les instruccions del producte.
• Jutgeu tot el plat, no un ingredient, quan preneu una decisió nutricional.

Bròquil congelat per a serveis d'alimentació i desenvolupament de productes

Per als compradors de venda al detall, serveis d'alimentació i-aliments preparats, el bròquil congelat pot fer que un menú de verdures-avanç sigui més fàcil d'executar-tot l'any. El missatge nutricional ha de ser precís: el producte pot aportar nutrients útils, però l'embalatge no ha de prometre una pell més clara, una reducció d'arrugues o una protecció ultraviolada.

A XMSD, fem una llistaBròquil congelat IQFper a aplicacions com ara bosses de venda al detall, paquets de servei d'alimentació, plats preparats, sopes, sofregits-, cassoles i barreges de verdures. Abans de confirmar un producte, us recomanem que coincideixi la mida de la flor, l'estil de tall, la proporció de la tija-a-la corona, l'estat d'escaldat, el format d'envàs i el rendiment de cocció amb l'aplicació prevista.

Una mostra s'ha d'avaluar a la recepta real, no només mentre està congelada. Els compradors poden comprovar el color després de l'escalfament, la tendresa, l'alliberament d'aigua, el trencament, la consistència de les porcions i el rendiment del producte mitjançant el servei o el reescalfament. Els requisits d'embalatge i-cadena de fred s'han d'acordar segons el mercat de destinació i el canal de distribució; nostreVisió general dels envasos congelatsipàgina d'equipsproporcionar un context operatiu addicional.

Preguntes freqüents

1. Menjar bròquil és bo per a la teva pell?

Pot donar suport a la salut normal de la pell com a part d'una dieta variada perquè aporta vitamina C i carotenoides. El benefici és el suport nutricional, no un canvi d'aspecte garantit.

2. El bròquil fa que la teva pell brilli?

"Glow" no és un resultat mèdic definit, i no hi ha proves bones que demostrin que el bròquil només el produeixi. El son, la hidratació, la dieta general, la cura de la pell, l'exposició al sol, les condicions de salut i la genètica poden afectar l'aspecte de la pell.

3. Menjar bròquil pot eliminar l'acne?

No s'ha establert cap tractament únic-de l'acne alimentari. La dieta pot influir en els brots en algunes persones, però l'acne persistent sol necessitar una cura adequada de la pell i, quan cal, un tractament professional.

4. El bròquil augmenta el col·lagen?

El bròquil proporciona vitamina C, que el cos necessita per a la síntesi de col·lagen. Això és diferent de demostrar que menjar més bròquil augmenta directament el col·lagen de la pell o inverteix la pèrdua de col·lagen.

5. El bròquil pot millorar l'elasticitat de la pell?

El bròquil pot aportar nutrients implicats en la funció normal dels teixits, però l'evidència clínica no estableix el consum normal de bròquil com a tractament per reduir l'elasticitat de la pell.

6. Menjar bròquil protegeix dels danys solars?

No s'ha de confiar en la protecció solar. La investigació sobre un extracte de brot de bròquil tòpic experimental no demostra que menjar bròquil prevé el dany ultraviolat. Utilitzeu les mesures-de protecció solar establertes.

7. El bròquil cru és millor per a la pell que el bròquil cuit?

No en tots els aspectes. El bròquil cru evita pèrdues per cocció, mentre que la cocció pot millorar la textura, la tolerància i la disponibilitat d'alguns compostos. El mètode i la resta de la dieta importen més que una regla universal de cru- versus-cuita.

8. El bròquil al vapor és una bona opció?

Sí. Cuinar al vapor és una manera pràctica de fer tendre el bròquil, i el NIH assenyala que el vapor pot reduir les pèrdues de vitamina C en comparació amb una cocció més prolongada a l'aigua.

9. El bròquil congelat és tan nutritiu com el bròquil fresc?

Pot seguir sent una opció nutritiva. La retenció varia segons el material de partida, l'escaldat, la congelació, l'emmagatzematge i la cocció. La investigació no dóna suport a l'afirmació que les verdures congelades són nutricionalment buides, però tampoc fa que totes les mostres fresques i congelades siguin idèntiques.

10. Amb quina freqüència he de menjar bròquil per millorar la pell?

No hi ha un calendari especial ni una freqüència clínicament provada per a un resultat de la pell. Incloeu-lo quan s'adapti a la vostra dieta i gireu-lo amb altres verdures i fruites en lloc de tractar-lo com una recepta de bellesa diària.

11. Un plat de bròquil té els mateixos beneficis que el bròquil normal?

No necessàriament. L'oli, la nata, el formatge, la sal, altres verdures i la mida de la porció canvien el plat final. Avalueu tota la recepta en lloc de transferir totes les afirmacions sobre el bròquil normal a qualsevol aliment que el contingui.

12. Les persones que prenen warfarina haurien d'evitar el bròquil?

El bròquil conté vitamina K i pot afectar el funcionament de la warfarina. ElNHS aconsellaque la gent encara el pugui menjar, però hauria de parlar amb la seva clínica de warfarina abans de fer canvis importants en la dieta i mantenir la ingesta constant tal com s'aconsella.

13. Què haurien de registrar els compradors al bròquil congelat?

Comproveu el tall, l'interval de mides, la proporció de la tija-a-corona, el color, l'estat de blanqueig, els defectes, el trencament, l'alliberament d'aigua després de la cocció, el format d'embalatge, els requisits d'emmagatzematge i el rendiment de la recepta prevista. Confirmeu l'especificació final amb el proveïdor en lloc de jutjar només pel nom del producte o la fotografia.

Pensaments finals de XMSD

El bròquil és una verdura útil, no una drecera cosmètica. La seva vitamina C i els seus carotenoides poden contribuir al funcionament normal de la pell dins d'una dieta variada, mentre que els resultats visibles depenen de molt més d'un aliment. Les formes fresques, cuinades i congelades poden ser pràctiques quan la preparació i les especificacions del producte s'ajusten a l'ús previst.

Referències

• Oficina de suplements dietètics del NIH: full informatiu de vitamina C per a professionals de la salut
• Oficina de suplements dietètics del NIH: full de dades sobre vitamina A i carotenoides per a professionals de la salut
• USDA FoodData Central: bròquil, cru
• Acadèmia Americana de Dermatologia: la dieta adequada pot desfer-se de l'acne?
• Acadèmia Americana de Dermatologia: Com triar el protector solar adequat
• Talalay et al.: Sulforaphane mobilitza les defenses cel·lulars que protegeixen la pell contra els danys causats per la radiació UV
• Miglio et al.: Efectes dels diferents mètodes de cocció sobre les característiques nutricionals i fisicoquímiques de les verdures seleccionades
• Bouzari et al.: Retenció de vitamina en vuit fruites i verdures-Una comparació d'emmagatzematge refrigerat i congelat
• NHS: Warfarina
• XMSD: informació sobre productes i aplicació de bròquil congelat