Com congelar edamame
Dec 31, 2020
Com congelar edamame
Després de recollir, la soja ha de ser transportada a la ubicació de processament en el menor temps possible. Les beines es tornaran grogues quan el temps sigui massa llarg. Rentar amb beines, blanquejades en aigua calenta per sobre de 93 ° C durant 3 a 5 minuts, i refredar ràpidament per sota de 10 ° C després de l'eliminació. La humitat superficial va ser eliminada per un desguàs de vibració mecànica centrífuga, després sotmesa a una congelació ràpida dels monòmers, i refrigerada en petits paquets.
