Frozen Edamame Kernels: especificació del producte
Sep 10, 2025
Frozen Edamame Kernels: especificació del producte
I. Nom del producte
Grans d'edamame congelats (Mukimame)
II. Matèries primeres i auxiliars
●Matèria primera primària:Edamame fresc (soja en beina) o Edamame congelat.
●Materials auxiliars:Cap (només s'utilitzen aigua de procés-alimentària i materials d'embalatge).
III. Mètode de processament
3.1 Frozen Edamame (en pod)
Beines fresques d'Edamame → Classificació i condicionament → Rentat → Escaldat → Refrigeració → IQF (congelació ràpida individualment) → Envasat.
3.2 Nuclis d'edamame congelats
●Procés A (a partir de beines fresques):Beines fresques d'Edamame → Desgranatge → Rentat → Escaldat → Refrigeració → IQF → Envasat.
●Procés B (reprocessat a partir de beines congelades):Beines d'edamame congelades → Condicionament → Descongelació → Desgranat → Escaldat → Refrigeració → IQF → Envasat.
IV. Requisits d'embalatge
● Embalatge interior:Bosses-composites de qualitat alimentària.
● Embalatge exterior:Cartons de cartró ondulat.
●Especificacions:0,5 kg, 1 kg, 25 kg o personalitzat segons els requisits del client.
V. Característiques del producte
5.1 Característiques físiques
●Color:Consistent, mantenint el color verd característic dels grans d'edamame.
●Formulari:Forma regular, amb mida uniforme i ordenada.
●Integritat:Lliure de danys de plagues, càries i danys mecànics (puré).
● Puresa:Lliure de qualsevol matèria estranya o impuresa visible.
●Sabor/Textura:Posseeix el sabor normal d'edamame; lliure d'olors-ni textura fibrosa.
5.2 Especificacions microbiològiques
● Recompte total de plaques (TPC):Menor o igual a 1.000.000 CFU/g
●Patògens:No detectat
5.3 Especificacions químiques (límits fisicoquímics)
| Paràmetre | Límit |
| Plom (Pb) | Menys o igual a 0,2 mg/kg |
| Cadmi (Cd) | Menys o igual a 0,1 mg/kg |
| Arsènic total (As) | Menor o igual a 0,5 mg/kg |
| Mercuri total (Hg) | Menor o igual a 0,01 mg/kg |
| BHC (hexaclorur de benzè) | Menor o igual a 0,05 mg/kg |
| DDT | Menor o igual a 0,05 mg/kg |
Nota: els grans d'edamame (soja) són unaliments al·lergènics.
VI. Ús previst i consumidors
● Ús:Per a la venda directa a distribuïdors o{0}}clients finals.S'ha de cuinar abans de consumir-lo.
●Consumidors objectiu:Públic en general (persones sense al·lèrgia a la soja).
VII. Informació d'etiquetatge
L'etiquetatge és d'acord amb elGB7718 Norma nacional de seguretat alimentàriaper a aliments-preenvasats.
VIII. Emmagatzematge i vida útil
●Condicions d'emmagatzematge:Emmagatzemeu congelat a o per sota-18 graus.
●Vida útil: 12 mesos.
IX. Distribució i transport
La temperatura de transport s'ha de mantenir igual o inferior-15 graus.
El producte s'ha de transportar en vehicles refrigerats, protegint-se dels danys a l'envàs i les fluctuacions de temperatura.
X. Temporada de Producció
La producció es fa-tot l'any, assegurant asubministrament estable i continu.
Seguretat alimentària d'edamame congelat: explicació del nostre pla APPCC