Mongeta verda llarga congelada IQF

El procés de fabricació d'IQF Frozen Long Green Bean és avançat i complex, amb l'objectiu de mantenir la frescor i el valor nutricional de les mongetes en la màxima mesura.

L'opció de matèries primeres és essencial. Es demanen mongetes fresques, tendres, sense fibres, brillants, ecològiques, lliures de plagues, sense taques i uniformement llargues. La longitud perfecta és de 15-20 cm, la qual cosa posa les bases de la qualitat en la manipulació posterior.

En el procés de neteja, els grans s'esbandeixen constantment amb una gran quantitat d'aigua corrent per eliminar la pols de la superfície, la pols i les contaminacions químiques residuals factibles. Si cal, es poden remullar durant un temps curt per ajudar a eliminar les decoloracions persistents, i després escórrer completament per garantir l'ordre de les matèries primeres.

El procés de tall es realitza segons els requisits del producte. La majoria conserven tota la forma d'origen. Si hi ha especificacions específiques, es poden tallar en sectors de 5-10 cm. A l'hora de reduir, assegureu-vos que els talls estiguin nets i que la mida sigui exacta, la qual cosa afavoreix la calefacció constant de la llar durant el procés de fred ràpid.

El procediment de blanqueig és opcional però crucial. Els fesols es posen en aigua bullint a 95-100 graus durant 1-2 minuts per inactivar ràpidament l'activitat enzimàtica, protegir-los de l'oxidació i la decoloració dels grans i eliminar part de la preferència en brut. Després d'això, es posen ràpidament en aigua freda per refredar i mantenir un gust cruixent i tendre.

Entrant a l'etapa de fred ràpid, s'utilitza un congelador ràpid de llit fluiditzat per mantenir una temperatura constant de -30 graus a -40 graus, per garantir que l'aigua dins dels grans es congeli ràpidament en cristalls de gel fins. per salvaguardar el marc cel·lular. Tota la mongeta triga uns 10-15 minuts a congelar-se i la secció tallada triga 8-12 minuts. En definitiva, és l'envasament i l'emmagatzematge del producte.

Després d'un fred ràpid, s'envasa ràpidament amb una pel·lícula de plàstic a prova d'humitat i a prova d'oxigen. L'embalatge de l'aspiradora és molt millor. Es posa en un emmagatzematge frigorífic per sota de -18 graus . La temperatura i la humitat s'inspeccionen periòdicament per garantir una qualitat excepcional durant la vida útil de 12-24 mesos.