IQF Frozen Lingonberry

Els passos essencials del procés de fabricació de Lingonberry Frozen IQF són els següents: Opció de matèria primera:

Escolliu amb molta cura els Lingonberries amb una maduració adequada. Les llindes madures són de color vermell brillant, amb una pell llisa i brillant, fruites i fruites fortes, dolçor i acidesa unificada i un diàmetre de 6-10 mm. La recollida a mà garanteix que les fruites estan intactes i elimina fruites suaus, podrites, malaltes i infestades per plagues i prematures per aconseguir una qualitat excel·lent dels materials bàsics.

Neteja profunda: esbandiu detingudament les llevadores amb una gran quantitat d’aigua corrent a baixa temperatura, incorporada amb innovació de neteja de bombolles per desfer-se amb èxit de la brutícia de la superfície, les impureses i els pesticides residuals i, després, esbandiu-los ruixant per assegurar-vos que no hi ha cap fluid de neteja residual. La circulació d’aigua es gestiona estrictament durant tot el procés per evitar que la fruita perjudiqui.

Treball de preparació prèvia a la refrigeració: després de la neteja, col·loqueu les llevadores en una configuració de grau 0-4 per a la refrigeració prèvia durant mitja hora a 1 hora per baixar el preu metabòlic del sistema respiratori de la fruita, mantenir la frescor, preparar-se per al procediment ràpid de fred, anunciar la formació uniforme de cristalls de gel i disminuir els danys cel·lulars.

Congelació ràpida: amb l’ajuda de congeladors innovadors de llit fluït, els nabius es posen uniformement a la cinta transportadora i el nivell de temperatura de congelació ràpida està exactament regulat a -30 grau fins a -40 grau.

L’aigua s’aconsegueix immediatament en petits cristalls de gel en només 6-12 mins, fixant ràpidament els nutrients i un sabor únic de nabius com ara antocianines i vitamina C. A continuació es mostra el grau -18. El congelador està subministrat amb un sistema de seguiment de temperatura i humitat per assegurar una alta qualitat estable dins de la vida de vida 18-24, que permet als clients tastar els nabius gelats de màxima qualitat en qualsevol moment.