Tendències en la indústria vegetal congelada
Apr 02, 2020
Tendències en la indústria vegetal congelada
La roba i el pentinat no només estan influenciats per les tendències de la moda, sinó que la indústria vegetal també té algunes tendències. Ardoye d’Ardoye ho va veure, processaven verdures fresques per a la indústria. Segons Ardo, hi ha tendències vegetals actuals, no només en la categoria fresca, sinó també en la categoria d'aliments congelats. El Grup de treball hortícola Expo Agrícola va celebrar recentment una jornada temàtica especial "Hortalisses de moda".
Diferències entre categories
Empreses com REO Veiling, Ingro, Inagro, Taco i Boerenbond i el Ministeri d’Agricultura i Pesca van organitzar conjuntament un esdeveniment per posar les verdures elegants en el punt de mira del seu dia. Tanmateix, segons Jan Hanssens, cap d'agricultura d'Ardo, hi ha una diferència entre les verdures fresques i les congelades. "L'aparició de verdures fresques no és tan important per a nosaltres", va dir Jan. "El que és més important és l'aparició de productes congelats. En el passat, les hortalisses de gran qualitat van entrar al mercat fresc i les verdures de mala qualitat van entrar al mercat congelat. Ara ja no són d'aquesta manera, la qualitat dels vegetals utilitzats en el mercat congelat és igual de bo. Pel que fa a les mongetes, en comparació amb les mongetes fresques, els requisits de qualitat dels grans en la indústria congelada no són molt diferents, algunes verdures són encara més adequades per a la categoria de congelats que el mercat de productes frescos. pel que fa al porro doblegat, podem processar-lo perquè els seus defectes d’aparença ja no siguin visibles. El mateix passa amb les pastanagues, si són massa llargues o si la punta de la pastanaga és verda, no és cap problema. els vegetals se solapen en aquests dos mercats, però també hi ha algunes varietats vegetals que només estan orientades a la indústria congelada. Pèsol, espinacs i són bons exemples ".