Bròquil

Entre tota mena de verdures, que tenen el valor nutritiu més alt, pot ser que us resulti difícil comparar. No obstant això, un estudi recent al Japó va concloure que el valor nutricional mitjà i l'efecte de prevenció de malalties del bròquil supera amb escreix el d'altres verdures, ocupant el primer lloc.

Els nutrients del bròquil no només són alts en contingut, sinó que també són molt complets, incloent principalment proteïnes, hidrats de carboni, greixos, minerals, vitamina C i carotè. A més, el bròquil té una composició mineral més completa que altres verdures. El contingut de calci, fòsfor, ferro, potassi, zinc i manganès és molt ric, que és molt superior al de les flors de col que pertanyen a la mateixa família de crucíferes.

bròquil

bròquil

Molta gent pensa que els tomàquets i els pebrots són les verdures més riques en vitamina C. De fet, el contingut de vitamina C del bròquil és més gran que ells, i també és significativament més gran que altres verdures normals. A més, el bròquil té una varietat molt completa de vitamines, especialment el ric contingut en àcid fòlic, que és una raó important per la qual el seu valor nutricional és superior al de les verdures comunes.