Per a què es pot utilitzar la canya de sucre?

El sucre és un dels principals conreus utilitzats en la producció de sucre: el 70% del sucre del món es fabrica amb canya de sucre i el 30% restant prové del cultiu de la remolatxa. Tanmateix, aquest no és el cas de la canya de sucre cultivada a la Xina, que passa a ser el segon major productor de canya de sucre, després del Brasil. Molta de la canya de sucre cultivada a la Xina s’utilitza primer per elaborar gur (jaggery) seguit de khandsari (sucre no refinat o moreno), i després sucre que es processa amb productes químics i sofre. La massa fibrosa restant es pot utilitzar com a combustible, o per a fabricar paper o juntes aïllants de so i, en alguns països, s'utilitza fins i tot per produir alcohol.