Nutrició i beneficis de Bayberry xinesos|XMSD
May 25, 2020
El llorer xinès és una fruita dolça-àcida que aporta hidrats de carboni, fibra, vitamina C, àcids orgànics i polifenols de colors.Pot afegir varietat de fruites a la dieta i funciona en aplicacions de fruites fresques, congelades, sucs, purés, salsa,-seques i begudes. El seu valor realista prové dels seus nutrients, sabor i versatilitat-no del tractament de la diarrea, la prevenció del càncer, el bloqueig de la formació de greix o la curació de malalties relacionades amb la calor-.
A XMSD, fem servir "bayberry xinès" per significar la fruita comestible comunament anomenada yangmei, bayberry vermell, waxberry o yumberry, amb el nom científicMyrica rubra. La paraula "bayberry" també s'aplica a altres plantes, per la qual cosa confirmar l'espècie és important a l'hora de comparar la investigació nutricional, els ingredients o les especificacions comercials.
La Resposta Breu
El llorer xinès pot formar part d'una ingesta variada de fruita. La seva composició inclou sucres naturals, àcids cítrics i altres àcids orgànics, vitamina C, fibra o material relacionat amb la pectina-, minerals i compostos fenòlics com ara antocians i flavonols. L'equilibri exacte canvia substancialment amb el conreu, el color, la maduresa, les condicions de creixement, l'emmagatzematge i el processament.
La investigació sobre compostos i extractes de bayberry aïllats ha informat d'activitats antioxidants, antibacterianes i altres activitats biològica en models de laboratori o animals. L'evidència humana és limitada. Aquestes troballes no estableixen el bayberry xinès sencer com a tractament per a la infecció, la disenteria, el càncer, l'obesitat o la malaltia del fetge gras.
Què és Chinese Bayberry?
El llorer xinès creix en un arbre de fulla perenne subtropical cultivat especialment al sud de la Xina. La fruita rodona normalment té un aspecte vermell intens, vermell-porpra, rosa o més clar, segons el conreu i la maduresa. La seva superfície comestible envolta una pedra central, i el seu sabor reflecteix l'equilibri entre sucres, àcids orgànics i compostos fenòlics.
El fruit és altament perible. La seva superfície delicada, l'alta humitat i els ràpids canvis postcollita fan que el control de la temperatura i la ràpida manipulació siguin importants. Aquesta curta finestra-del mercat fresc és una de les raons per les quals el llorer xinès també es transforma en fruita congelada, suc, puré, concentrat, melmelada, salsa, productes secs i begudes fermentades.
Composició nutricional de bayberry xinesa
La composició de bayberry xinesa no està representada amb precisió per un conjunt universal de figures. Els estudis de diferents cultivars informen amplis rangs de sòlids solubles, sucre, acidesa, vitamina C, antocians i altres fenòlics. Per tant, una especificació del proveïdor o un informe de laboratori per al lot real és més útil per al desenvolupament del producte que una afirmació sense suport que cada bayberry conté un percentatge fix de sucre o deu vegades més minerals que altres fruites.
| Component | Paper en la fruita | Interpretació responsable |
|---|---|---|
| Sucres naturals | Aporteu mesures de dolçor, energia i{0}}sòlids solubles | Els nivells varien segons el conreu i la maduresa; la fruita no bloqueja la conversió de sucre en greix corporal |
| Àcids cítrics i altres àcids orgànics | Crea acidesa i influeix en l'equilibri del sabor, el pH i el comportament de processament | Un gust àcid pot estimular la salivació, però no demostra un tractament per a una mala digestió |
| Vitamina C | Admet la síntesi de col·lagen, l'activitat antioxidant, la funció immune i l'absorció de ferro-de les plantes | El contingut és variable i no estableix la prevenció del càncer ni el tractament d'infeccions |
| Material relacionat amb la fibra i la pectina- | Contribueix a l'estructura i pot suportar la ingesta total de fibra dietètica | La fruita sencera no és una cura per al restrenyiment, la diarrea o la infecció intestinal |
| Antocianines, flavonols i àcids fenòlics | Aporta color, astringència i activitat antioxidant en proves químiques | L'activitat antioxidant de laboratori no és una prova de la prevenció de malalties en les persones |
El sucre i l'àcid varien segons el cultivar
La investigació entre conreus de llorer xinesos mostra diferències substancials en la composició del sucre, la concentració d'-àcid orgànic i la proporció de sucre-a-àcid. La sacarosa sovint s'informa com un sucre soluble principal, mentre que l'àcid cítric és habitualment un àcid orgànic important. Aquestes mesures ajuden a predir si una gran quantitat tindrà un gust dolç, picant o equilibrat.
La vitamina C és útil però no constant
El llorer xinès pot aportar vitamina C, però els valors publicats abasten un ampli rang. La varietat, la maduresa i el mètode analític són importants, i la vitamina C també poden canviar durant l'emmagatzematge i el processament. Les etiquetes nutricionals o les declaracions de màrqueting s'han de basar en dades adequades per al producte en lloc d'una xifra copiada d'una altra varietat.
Les comparacions de minerals requereixen proves
La fruita conté elements minerals, però no hi ha cap base fiable per dir que el seu calci, fòsfor i ferro són universalment més de deu vegades més alts que els d'altres fruites. "Altres fruites" no és un grup de comparació definit i la composició canvia entre varietats i conjunts de dades.
Beneficis realistes per a la salut de menjar bayberry xinesa
Afegeix varietat de fruita
El benefici més clar és senzill: el llorer xinès és una altra fruita que pot aportar aigua, hidrats de carboni, fibra i micronutrients a una dieta variada. Menjar fruites diferents fa que sigui més fàcil obtenir una gamma més àmplia de nutrients i experiències sensorials que confiar en una fruita "funcional".
La vitamina C dóna suport a les funcions normals del cos
La vitamina C és necessària per a la formació de col·lagen i participa en funcions antioxidants i immunitàries. També dóna suport a l'absorció del ferro dels aliments vegetals. Aquests són rols nutritius establerts, però no s'han de reescriure com a promeses que el llorer xinès enforteix els capil·lars, redueix els lípids de la sang o impedeix la formació de cèl·lules canceroses.
La fibra pot contribuir a la digestió regular
La fibra de la fruita pot contribuir a la ingesta total diària de fibra. Juntament amb un líquid adequat, una dieta-que conté fibra pot donar suport a la funció intestinal normal. El bayberry xinès per si sol no corregeix totes les causes de restrenyiment o indigestió, i grans porcions d'una fruita àcida poden resultar incòmodes per a algunes persones.
El seu sabor dolç-àcid pot fer que la fruita sigui atractiva
Els àcids orgànics produeixen un sabor àcid refrescant i poden estimular la saliva o fer que un àpat se senti més apetitós. Aquest efecte sensorial és diferent d'augmentar l'àcid estomacal d'una manera mèdicament beneficiosa. Les persones amb reflux, irritació bucal o sensibilitat als aliments àcids poden preferir una porció més petita o una preparació menys àcida.
Antocianines i altres polifenols: tractaments prometedors però no provats
Els nadirons xinesos de color vermell-fosc contenen antocianines, mentre que la fruita també conté flavonols, àcids fenòlics i compostos relacionats amb proantocianidina-. Els mètodes de laboratori poden mesurar la seva capacitat antioxidant i els estudis amb cèl·lules o animals poden investigar possibles vies biològiques.
La capacitat antioxidant d'un tub d'assaig no significa que els mateixos compostos arribin als teixits humans a la concentració provada després de la digestió. La biodisponibilitat, el metabolisme, la dosi i la matriu alimentària afecten el resultat. Els estudis de cultiu i els experiments de-digestió simulada són valuosos per a la investigació i la comparació de productes, però no estableixen un tractament clínic.
Quina investigació humana existeix?
Un petit assaig creuat aleatoritzat va estudiar 44 adults joves amb característiques de la malaltia del fetge gras que van consumir 500 ml de suc de bayberry xinès al dia durant quatre setmanes. Alguns biomarcadors relacionats amb la inflamació, l'oxidació i l'apoptosi-han canviat, però no hi va haver efectes significatius en les mesures antropomètriques ni en l'avaluació de la-resistència a la insulina. Aquest únic assaig curt en un grup específic no pot donar suport a les afirmacions àmplies que la fruita de llorer normal tracta la malaltia hepàtica, causa pèrdua de pes o millora la salut metabòlica.
La bayberry xinesa ajuda a perdre pes?
El llorer xinès no impedeix que el sucre es converteixi en greix corporal. La fruita sencera pot adaptar-se a una dieta de control de pes-quan la porció coincideix amb les necessitats energètiques generals o quan substitueix un postre més dens-calòric. El llorer sec, la fruita confitada, el suc ensucrat, els productes-envasats amb xarop i les begudes alcohòliques poden tenir perfils de calories i sucres molt diferents.
Algunes investigacions contra l'-obesitat han utilitzat extractes concentrats de proantocianidina de fulles de llorer xinesa en rates. L'extracte de fulla, un model animal i la fruita comestible sencera no són intercanviables. Els consells de gestió-del pes humà no s'han de basar en aquesta evidència.
La bayberry xinesa pot tractar la diarrea o la disenteria?
No. El llorer xinès no s'ha d'utilitzar com a tractament per a la disenteria bacteriana, la diarrea persistent o el dolor abdominal.Els estudis de laboratori poden demostrar que els extractes concentrats inhibeixen bacteris seleccionats en condicions controlades, però menjar la fruita no proporciona una dosi d'antibiòtic validada ni demostra l'eficàcia en una persona infectada.
La diarrea pot tenir causes infeccioses i no infeccioses i pot conduir a la deshidratació. La sang a les femtes, febre, dolor intens, signes de deshidratació o símptomes persistents requereixen una atenció mèdica adequada. Una fruita àcida-que conté fibra també pot empitjorar el malestar d'algunes persones durant un episodi agut.
La bayberry xinesa prevé el càncer?
No hi ha proves humanes adequades que la fruita de llorer xinesa, la seva vitamina C, les seves antocianines o els compostos del seu nucli previnguin o tracten el càncer. Els estudis cel·lulars que mostren un creixement reduït de cèl·lules canceroses són investigacions mecàniques primerenques, no un resultat clínic.
La fruita pot formar part d'un patró dietètic saludable general, però això no justifica una etiqueta de "fruita contra-el càncer". Les persones que reben tractament contra el càncer haurien de discutir extractes concentrats, suplements o canvis dietètics importants amb el seu equip clínic.
Pot prevenir el cop de calor o "alleujar la calor de l'estiu"?
El suc de llorer xinès o el suc de llorer pot tenir un gust refrescant i aportar líquid, però no prevé ni tracta el cop de calor. El cop de calor és una emergència mèdica que implica una temperatura corporal perillosament alta i possibles confusió, desmais o altres símptomes neurològics. Requereix un refredament ràpid i atenció mèdica urgent.
Durant el temps calorós normal, la hidratació i les precaucions de calor sensible importen més que una fruita específica. Els sucs ensucrats i les begudes alcohòliques de bayberry no s'han de tractar com a substituts d'una hidratació adequada.
Bayberry xinès fresc vs Bayberry xinès congelat
El llorer xinès fresc ofereix la seva textura delicada característica i un sabor dolç-brillant, però es deteriora ràpidament. La fruita congelada ofereix una finestra comercial més llarga i pot reduir la pressió de subministrament estacional. És especialment pràctic per a begudes, batuts, purés, salses, farcits, postres congelades i receptes de servei d'alimentació on una mica de suavització després de la descongelació és acceptable.
La congelació no elimina els nutrients de la fruita, però els cristalls de gel poden alterar el seu teixit delicat. La fruita descongelada pot ser més suau i alliberar suc. La vitamina C, les antocianes, el sabor i la textura també poden canviar amb el pretractament, la velocitat de congelació, la temperatura d'emmagatzematge, l'exposició a l'oxigen i la durada d'emmagatzematge.
Per a una aplicació congelada, la qüestió important no és si la fruita congelada és universalment "millor" o "pitjor". Els compradors haurien de determinar si el color, el sabor, l'acidesa, la mida i la textura descongelada del producte s'adapten a la recepta. El nostresolucions d'aplicació de fruita congeladapot ajudar a connectar la matèria primera amb el procés previst.
Consideracions de-seguretat del servei i dels aliments
Trieu una porció moderada
No hi ha una dosi diària establerta mèdicament de bayberry xinès. Una porció moderada de fruita pot cabre dins de la ingesta total de fruita, mentre que les persones que gestionen la glucosa en sang haurien de tenir en compte la porció, el format del producte i el menjar complet. El suc, el concentrat, la fruita seca i el naridor confitat poden aportar sucre de manera diferent a la fruita sencera.
Tenir en compte l'acidesa i la tolerància
Una gran quantitat pot causar irritació bucal, reflux o molèsties digestives en persones sensibles. La tolerància individual importa més que afirmar que més fruita genera automàticament un benefici més fort.
No s'empasseu la pedra central
El llorer xinès conté una pedra central que no forma part de la part comestible normal i pot presentar un risc d'asfixia, especialment per als nens petits. Les afirmacions sobre olis anticancerígens o compostos-com la cianamida en els grans no són un motiu per menjar-se la pedra.
Manipular productes frescos i congelats amb seguretat
Trieu fruita sense podridura evident ni danys importants. Esbandiu bé la fruita fresca sota aigua corrent; La FDA no recomana rentar els productes amb sabó o detergent. Mantenir la fruita perible a la nevera. Per al llorer xinès congelat, mantingueu la temperatura d'emmagatzematge especificada i seguiu les instruccions del paquet o del proveïdor, inclòs si el producte està llest per menjar o està destinat a un processament posterior.
Què haurien de comprovar els compradors B2B
La qualitat del bayberry xinesa no es pot reduir només al color de la fruita. Els compradors han de confirmar l'espècie, el conreu si cal, la maduresa de la collita, el rang de color, els sòlids solubles, l'acidesa o l'objectiu de Brix-a-àcid, mida, estat-de la pedra central, tolerància a fruites trencades o triturades-, controls de materials-estrangers, requisits sensorials i ús de processament previst.
Les especificacions congelades també haurien d'abordar la separació individual o el format de bloc, la textura descongelada, les expectatives de pèrdua per degoteig, la mida de l'envàs, l'emmagatzematge, la validació de la-vida útil, els criteris microbiològics, els requisits de residus i la documentació-del mercat de destinació. Els compradors poden revisar el nostreequips de processament i inspecció, suport de certificacióiEnfocament d'envasos congelatsdurant la qualificació del proveïdor.
Nota d'origen XMSD:Compartiu el producte previst, el sabor objectiu, el format de la fruita, la mida del paquet, el mercat de destinació i els requisits de qualitat. Podem discutir una especificació de bayberry xinesa congelada subjecta a l'estàndard del comprador acordat.
Preguntes freqüents
1. Què és el llorer xinès?
El llorer xinès és el fruit deMyrica rubra, també conegut com yangmei, bayberry vermell, waxberry o yumberry. És una fruita dolça-àcida amb una superfície comestible amb textura al voltant d'una pedra central.
2. El llorer xinès és el mateix que el nabiu?
No. Són diferents fruites botàniques amb diferents estructures, sabors i composició. La investigació sobre la nutrició o la salut sobre els nabius no s'ha d'atribuir al llorer xinès.
3. Quins nutrients es troben en el llorer xinès?
Conté sucres naturals, àcids orgànics, vitamina C, material relacionat amb la fibra-, minerals i compostos fenòlics. Les quantitats varien àmpliament segons el conreu, la maduresa, l'emmagatzematge i el processament.
4. El llorer xinès és alt en vitamina C?
Alguns cultivars contenen vitamina C notable, però els nivells publicats cobreixen una àmplia gamma. Es necessita una anàlisi específica del producte- abans de fer una declaració nutricional quantificada.
5. Pots menjar bayberry xinès cada dia?
La majoria de les persones poden incloure una porció moderada quan s'ajusta a la seva dieta general i no causa molèsties. La varietat de fruita encara és preferible a confiar només en el llorer xinès.
6. El llorer xinès ajuda a la digestió o la gana?
La seva fibra pot contribuir a la ingesta total de fibra, i el seu sabor àcid pot estimular la saliva o fer que els aliments siguin atractius. No s'ha de descriure com un tractament per a la indigestió o la pèrdua de gana.
7. El llorer xinès pot aturar la diarrea?
No. L'activitat d'extracte en proves bacterianes de laboratori no converteix la fruita en un tractament per a la diarrea o la disenteria. Els símptomes persistents o greus requereixen l'assessorament mèdic adequat.
8. El llorer xinès prevé el càncer?
No hi ha prou evidència humana per a aquesta afirmació. La investigació de laboratori sobre antocianines o extractes no estableix que menjar la fruita sencera prevé o tracta el càncer.
9. El llorer xinès és bo per a la pèrdua de pes?
La fruita sencera pot adaptar-se a una dieta equilibrada, però no bloqueja la formació de greix ni provoca directament la pèrdua de pes. La porció i el format del producte són importants, especialment per als productes confitats, secs, edulcorats o alcohòlics.
10. Pot el llorer xinès prevenir el cop de calor?
No. La fruita refrigerada pot ser refrescant, però el cop de calor és una emergència mèdica que requereix un refredament ràpid i atenció urgent. No s'ha d'utilitzar cap fruita com a prevenció o tractament.
11. Les persones que gestionen el sucre en la sang poden menjar bayberry xinès?
Moltes persones poden incloure fruita dins d'un pla d'alimentació individualitzat. Han de tenir en compte la mida de la porció, els carbohidrats totals i si el producte és fruita sencera, suc, concentrat, sec o endolcit.
12. És nutritiu el llorer xinès congelat?
El llorer xinès congelat encara proporciona components de fruita, tot i que els nutrients, el color, el sabor i la textura individuals poden canviar durant el processament i l'emmagatzematge. El producte real s'ha de jutjar en funció de les seves especificacions.
13. Com s'ha de descongelar el llorer xinès congelat?
Seguiu les instruccions del paquet. La descongelació refrigerada és adequada per a molts usos, mentre que els batuts i les receptes de processament poden utilitzar fruita congelada. Espereu una mica de suavització i alliberament de suc.
14. El suc de llorer és equivalent a la fruita sencera?
No exactament. El suc és més fàcil de consumir ràpidament i pot contenir menys fibra, mentre que les begudes comercials poden incloure sucre afegit o altres ingredients. Llegiu la informació sobre els ingredients i la nutrició del producte real.
15. Què haurien de confirmar els compradors B2B per al lloró xinès congelat?
Confirmeu l'espècie, el conreu si cal, la maduresa, el color, l'equilibri del sabor, la mida, l'estat de la pedra, les toleràncies de defectes, el format congelat, el rendiment descongelat, l'embalatge, l'emmagatzematge i les proves i la documentació-del mercat de destinació.
Pensaments finals de XMSD
El llorer xinès ofereix una combinació distintiva de sabor dolç-àcid, vitamina C, àcids orgànics, material relacionat amb la fibra- i polifenols colorits. Aquestes qualitats avalen el seu ús com a fruita i ingredient alimentari sense convertir la investigació preliminar d'extractes en promeses mèdiques. Recomanem avaluar el conreu, el format de processament, la porció i l'aplicació acabada per separat.
Referències
- Una visió general del valor nutricional, les propietats sanitàries i els reptes futurs de la bayberry xinesa.
- Caracterització fitoquímica de Bayberry xinesa de 17 cultivars i les seves propietats antioxidants.
- Avaluació dels components bioactius de bayberry xinesos després de la digestió gastrointestinal simulada.
- Revisió de les activitats biològiques dels extractes de bayberry xinesos i les limitacions de l'evidència.
- Assaig de crossover aleatoritzat de suc de bayberry xinès en adults joves amb característiques de la malaltia del fetge gras.
- Estudi en animals de l'extracte de proantocianidina de fulles de bayberry xineses i mesures relacionades amb l'obesitat{0}}.
- Respostes postcollita i peribilitat de la fruita xinesa Bayberry.
- Oficina de suplements dietètics del NIH: full informatiu de vitamina C per a professionals de la salut.
- Guia NIDDK sobre fibra dietètica, líquids i restrenyiment.
- Guia de la FDA dels EUA per seleccionar, emmagatzemar i preparar productes de manera segura.
- Basat en els anys d'aprovisionament de fruites i verdures congelades de XMSD, processament IQF, control de qualitat, embalatge, manipulació de la cadena de fred-i experiència d'exportació B2B.