Preparació i passos de nabius secats a la congelació
Mar 30, 2020
Color de fruita de nabiu bonic, agradable per a l’ull, polpa fina, llavors molt petites, taxa comestible del 100%, després de la boca d’aroma lleuger, dolç i salat deliciós, és un menjar fresc. A més del sucre regular, l’àcid i el Vc, les fruites de nabius són riques en VE, VA, VB, SOD, arbutina, proteïnes, antocianina, fibra comestible i elements minerals rics com K, Fe, Zn, Ca.
La màquina d’assecat amb congelació de nabius també es coneix com a congeladora en buit, els nabius secats a la congelació conserven el seu color, la forma inherent i més del 95% dels seus nutrients. Els nabius secats a la congelació són cruixents, baixos d’humitat i duren molt de temps. Després de l’assecat tradicional dels nabius, el color s’enfosqueix, la contracció, la textura es fa dura, la variació del sabor, l’aigua elevada, la vida útil curta, la pèrdua de nutrients.
Passos de preparació dels nabius secats a la congelació:
Pas 1: tria els nabius frescos;
Pas 2: renteu els nabius seleccionats.
Pas 3: poseu els nabius nets a la safata de material del liofilitzant, empenyeu-lo a la sala de liofilitzadors i inicieu la liofilització.
Pas 4: espereu el procés d’assecat amb congelació, el funcionament automàtic s’ha acabat, traieu els nabius secats a la congelació, els envasos segellats, per evitar la humitat de la calor.