Perspectives de la tecnologia d’assecat amb congelació

Als països rics i relativament rics, els aliments assecats en gel han penetrat tots els aspectes de la dieta. Els aliments liofilitzats estan en escassa oferta al mercat internacional i encara es troben en la primera etapa del desenvolupament a la Xina. La Xina hauria d'utilitzar al màxim l'oportunitat del desenvolupament a gran escala de la regió occidental, desenvolupar vigorosament aliments secats a la congelació, els rics productes agrícoles de la regió occidental de la transformació profunda amb valor afegit, exportació per guanyar divises. Tot i que el cost de producció d’aliments liofilitzats és més elevat, el preu de venda és més elevat i el benefici és millor. Com més gran sigui l'escala de processament d'aliments liofilitzats, menor serà el cost de producció i més gran serà el benefici. Per exemple, es va utilitzar una línia de producció amb una àrea liofilitzada de 200 ITI per processar 3 varietats d’all, pebre vermell i bròquil en 100 d cada any, amb una inversió total de 8,4 milions de iuans, un valor de producció bruta anual de 15 milions. yuan, i un benefici anual de 6 milions de iuans, amb un marge de benefici d'aproximadament el 40%.

Alguns empresaris, vist les àmplies perspectives del mercat internacional i l’enorme potencial del mercat nacional, han invertit en la indústria de l’assecat amb gel. Molts d’ells són empresaris privats amb visió i coratge. En els darrers anys, el desenvolupament d’aliments secats a la congelació és ràpid, el país compta amb desenes de línies de producció, la producció anual d’unes 20.000 tones. A partir de l’anàlisi de la demanda del mercat intern, la perspectiva de desenvolupament de la indústria d’aliments secats a gel a la Xina és molt àmplia.