Mango i salut ocular: què pot explicar la vitamina A
Apr 02, 2020
El mango pot contribuir a la nutrició dels ulls perquè la seva carn conté carotenoides que el cos pot utilitzar per fer vitamina A. Aquesta és una bona raó per gaudir-ne com una de les diverses fruites i verdures. No és una raó per esperar una visió més nítida després d'un bol de mango, ni per substituir les ulleres, un examen ocular o el tractament prescrit amb fruita.
La distinció útil és entre donar suport a una funció corporal normal i tractar una afecció. La vitamina A està implicada en la visió normal. Si un individu té una deficiència, un error de refracció o una malaltia ocular és una qüestió diferent. L'elecció dels aliments i la cura dels ulls tenen feines diferents.
Per a l'escala, les dades representatives de mango cru-de l'USDA donen 54 micrograms de vitamina A, expressats com a equivalents d'activitat del retinol, per 100 grams de fruita comestible. Això és una contribució, no un dia complet. La quantitat del teu bol depèn de la quantitat de carn de mango que conté; el pes d'una pedra, pell, xarop o un altre ingredient no s'ha de comptar com a mango. Comenceu per aquí abans de comparar una reclamació de beneficis-impressionant amb la vostra porció habitual.
Què signifiquen realment la vitamina A i els carotenoides de mango
La vitamina A ajuda l'ull a respondre a la llum i dóna suport als teixits oculars normals. El mango proporciona part del seu potencial de vitamina A mitjançant carotenoides de provitamina A, inclòs el beta-carotè. No són el mateix que una càpsula de vitamina A preformada. La conversió en el cos varia, que és una de les raons per les quals la informació nutricional utilitza equivalents d'activitat del retinol, abreujat RAE, en lloc de tractar cada microgram de cada carotenoide com a intercanviables.
La luteïna i la zeaxantina també apareixen en les discussions sobre el mango i els ulls. Són carotenoides, però no són precursors de la vitamina A. Una llista que col·loqui els tres noms al costat de la paraula vista pot fer que els seus rols semblin idèntics. No ho són. De la mateixa manera, afegir una xifra de beta-carotè a la vitamina A RAE ja informada d'un aliment comptaria la informació superposada dues vegades en lloc de revelar un benefici nutricional addicional.
Això és important quan arriben dos productes de mango amb fulls de nutrició-diferents. Un pot informar de vitamina A en RAE i un altre pot citar unitats internacionals més antigues o descriure carotenoides sense un càlcul de vitamina A. Primer posa les unitats i la base d'aliments en el mateix peu. Una llista de nutrients més llarga no és automàticament una contribució útil més gran, i una fotografia taronja no és una mesura de cap quantitat.
Separaríem l'aparença de l'evidència de nutrients quan revisem un ingredient de mango. El color, la consistència del tall, l'aroma i la dolçor ens ajuden a decidir si s'adapta a una tassa o cobertura de fruita. No poden establir un valor de vitamina A per a aquest lot. Si un producte acabat porta una declaració de nutrients, les dades de suport i les normes d'etiquetatge aplicables necessiten la seva pròpia revisió; una mostra d'-aspecte agradable no fa aquesta feina.
Llegeix la part abans de llegir el percentatge
Un número de nutrició necessita tres dades: el nutrient, la seva unitat i la quantitat d'aliment que descriu. Oblidar l'última part és una manera fàcil d'exagerar una fruita normal. Un valor per a un mango sencer pot referir-se a una fruita de referència molt diferent en grandària a la del taulell. El valor d'una tassa depèn del pes de la tassa indicat. Els grams comestibles proporcionen una comparació més clara.
Les xifres següents utilitzen la referència de mango cru-USDA, no una anàlisi d'un producte XMSD. La part més petita es calcula proporcionalment. Il·lustren com llegir la contribució en lloc de prescriure quanta fruita ha de menjar algú.
| Mango cru comestible | Estimació de la vitamina A | El que representa |
|---|---|---|
| 100 g | 54 mcg RAE | Valor alimentari de referència de l'USDA |
| 75 g | 40,5 mcg RAE | Part més petita calculada |
Per a un altre punt de referència, l'etiquetatge dels EUA Daily Value és de 900 mcg RAE per a adults i nens de quatre anys o més. Per tant, una porció de referència de-mango cru de 100 g contribueix al voltant del 6% d'aquest valor d'etiquetatge. El valor diari és una eina de comparació d'etiquetes, no una recepta individualitzada. Seria un mal ús de l'aritmètica dividir-la pel valor del mango i decidir menjar tantes porcions en un dia.
No cal convertir l'esmorzar en un exercici de laboratori. La qüestió és reconèixer si un percentatge reclamat es refereix a la vostra porció. Si un paquet proporciona el seu propi panell de nutrició validat, utilitzeu la base de porció i preparació indicada. No substituïu en silenci la informació d'aquest producte per una entrada de base de dades de fruites-crues perquè aquesta darrera produeix un nombre més atractiu.
Exemple: tres fruiteres d'un lot de mango preparat
Penseu en una llar representativa amb 225 g de carn de mango preparada i tres bols per omplir. En dividir-lo uniformement, obtenim 75 g per bol. Utilitzant la referència bruta anterior, la contribució estimada de vitamina A és de 75 ÷ 100 × 54=40.5 mcg RAE per a cada bol. Aquest és un càlcul il·lustratiu, no un resultat mesurat per a aquests mangos concrets.
La decisió útil és com compartir la fruita, no si cada persona ha assolit un objectiu-de salut visual. La llar pot afegir el mango al menjar que ja va planificar i utilitzar altres aliments durant el dia per a la varietat. Comptar cada bol com un mango complet triplicaria la quantitat aparent de fruita. Comptar pell i pedra en el pes inicial introduiria un error diferent encara que la divisió en si fos correcta.
Si una persona prefereix una porció més petita, la recepta pot acomodar-la. Registra la massa comestible quan un càlcul de nutrició realment ho necessita. En cas contrari, el gaudi, el porcionament pràctic i la varietat són guies útils per compartir la fruita.
Mango no corregeix el problema d'enfocament de la miopia
La miopia és un error de refracció: la llum s'enfoca davant de la retina i no directament sobre ella. El National Eye Institute explica la seva relació amb la forma o el creixement de l'ull i identifica les ulleres, les lents de contacte i, per a alguns adults, la cirurgia com a opcions de correcció. El contingut de vitamines d'un aliment no estableix que menjar-lo canviï aquest problema òptic.
Per tant, algú que veu malament els signes distants hauria de fer un examen ocular per esbrinar què està passant. La resposta pràctica és no comprar una varietat de mango de color més profund i esperar que la visió s'aguditzi. Els aliments poden pertànyer a la rutina normal de la persona mentre el problema de concentració s'avalua i es gestiona mitjançant una atenció adequada.
Aquesta distinció és especialment important quan un anunci utilitza la frase àmplia millor visió. Pot deixar que el lector s'imagini una visió de distància més clara tot i que la informació que l'acompanya només es refereix a la funció normal d'un nutrient. Pregunteu quin resultat es promet realment. Una declaració sobre un nutrient de la fruita i una declaració sobre el canvi d'una recepta d'ulleres són afirmacions diferents que requereixen proves diferents.
Els suplements de-malalties oculars no són un model per a una porció de mango
Una altra font de confusió és la-coneguda formulació de suplements AREDS2. El National Eye Institute ho discuteix per a persones concretes amb degeneració macular relacionada amb l'edat-, inclosa la DMAE intermèdia. No és una recomanació general que tothom prengui un suplement per als ulls, i no és evidència que el mango reprodueixi els efectes d'aquesta formulació estudiada. Les decisions sobre aquests suplements corresponen a un-professional de la vista que conegui el diagnòstic.
És temptador veure un nom de nutrient compartit en una fruita i una formulació clínica i suposar que se segueix el mateix benefici. La quantitat, la combinació, la població d'estudi i el resultat mesurat poden diferir. La llista d'ingredients d'una fruita per si sola no pot tancar aquests buits. No hi ha cap raó útil per calcular quant mango imitaria un suplement; El mango és un aliment amb una composició i una finalitat diferents.
L'elecció d'aliments raonables segueix sent força normal: gaudeix del mango si t'agrada, mentre segueix el pla de cura que s'aplica als teus ulls. Feu preguntes sobre suplements a la cita-de cura ocular, sobretot si la descripció d'un producte no us ha deixat segur a qui va destinat.
Fruita fresca, peces congelades i productes amb-mango
Per a una aportació diària de fruita, identifiqueu la quantitat real de mango que proporciona el producte. La carn fresca i un ingredient senzill de mango congelat són punts de partida reconeixibles. Un postre amb gust de mango-, una preparació de fruita ensucrada i una beguda amb un petit contingut de mango poden ser aliments agradables, però els seus noms no us indiquen quanta fruita hi ha. Llegeix els ingredients i la informació de servir abans de tractar-los com a equivalents.
Un mango sencer fresc requereix pelar i treure la pedra abans de conèixer la quantitat comestible. Les peces congelades pre-tallades canvien aquesta tasca de preparació i poden facilitar les porcions mesurades. No, només per la seva forma, estableixen una taxa de retenció de vitamines precisa. Una comparació hauria d'identificar la fruita, la preparació, l'historial d'emmagatzematge i la base d'anàlisi en lloc d'adjudicar un guanyador nutricional a les paraules fresc o congelat.
Elformes de mango congelat disponiblesinclou peces adequades per a diferents usos alimentaris. Trieu la forma per al que succeeixi a continuació: rodanxes per a una porció visible, daus més petits per a la distribució mitjançant una cobertura o una altra forma adequada per a un processament posterior. Cap no ha de presentar-se com un producte-específic per a l'ull. L'avantatge útil és que la forma escollida us pot ajudar a servir el menjar previst de manera coherent.
Les instruccions de preparació encara són importants. La FDA assenyala que la congelació no elimina tots els bacteris nocius i que els aliments preparats-per-s'han de preparar segons les instruccions. Abans de posar fruita congelada directament en un plat fred, comproveu l'ús previst i les instruccions del producte. No deduïu l'estat de preparat-per-menjar només a partir d'una fotografia d'un batut o de la presència d'una vitamina.
Exemple: una cobertura de mango mesurada per a un servei d'esmorzar
Imagineu un representant de càtering planejant 80 bols d'esmorzar amb 60 g de mango utilitzable cadascun. La fruita necessària és de 80 × 60 g=4, 800 g o 4,8 kg. Si es disposa de 5 kg de mango preparat utilitzable, l'aritmètica deixa 0,2 kg com a petita reserva. Això suposa que el pes indicat és fruita comestible disponible per a porcions, sense pèrdues addicionals; no és una garantia de rendiment comercial.
L'elecció de la cuina és entre comptar peces i pesar porcions. El recompte de peces se sent més ràpid, però els talls desiguals poden posar quantitats visiblement diferents en bols diferents. L'equip pot provar una porció pesada, triar un estri pràctic de servir i comprovar-ne el resultat periòdicament durant el servei. Això connecta la recepta amb el menjar realment servit en lloc de permetre que la primicia més entusiasta defineixi la porció.
Més petitdaus de mango per a cobertura mesuradaes pot distribuir a través d'un bol més convenientment que les meitats grans. Si els daus s'estoven o alliberen líquid segons el mètode de preparació escollit, avalueu-los al bol acabat abans de fixar la recepta. Un objectiu de pes i una textura d'alimentació acceptable han de treballar junts.
Jutjàrem aquest assaig per la distribució real de la fruita, el sabor, la textura i la facilitat de repetició del servei. Peraplicacions de restauració i restauració, una porció clara i un mètode de preparació ofereix al personal alguna cosa que pot reproduir. El resultat d'aquest hipotètic exercici és una base de recepta viable, amb la quantitat de fruita i la tasca de manipulació entesa conjuntament.
Què necessita un comprador abans de posar la nutrició en un paquet
Una fotografia del proveïdor, una especificació d'ingredients, un informe nutricional i una etiqueta-del producte acabat responen a diferents preguntes. La fotografia mostra l'aspecte. L'especificació descriu el producte acordat. L'informe ofereix resultats per a la seva mostra i mètode indicats. L'etiqueta descriu l'aliment tal com es ven segons les normes pertinents. Tenir un d'aquests documents no fa que els altres siguin innecessaris.
Per a un ingredient de mango, primer comproveu si la informació és de fruita natural o una preparació que conté altres ingredients. A continuació, establiu si la quantitat es refereix a producte congelat, fruita escorreguda o una recepta acabada. Una xifra de nutrició copiada en una base equivocada pot induir a error fins i tot quan el resultat original era precís. El càlcul de la recepta ha de seguir la fruita a través de la preparació realment utilitzada.
Aquí és on el pack té un paper pràctic. Una bossa oberta gran i una seqüència de paquets interiors més petits poden crear diferents rutines de manipulació en una cuina ocupada. Discutiuformats d'embalatge i instruccions del producteal costat del plànol de porcions. La decisió hauria de deixar clar l'ús previst per a la persona que serveix la fruita, en lloc de confiar en una explicació informal donada només a l'equip de compra.
Compareu dues ofertes de mango en la mateixa base d'aliments
Suposem que un comprador tria entre una bossa de peces de mango simples i unes postres de mango. Les postres poden ser l'elecció adequada per a una delícia planificada; les peces senzilles podrien ser més convenients per afegir fruita a diversos àpats diferents. Comenceu amb l'ús previst. Cercar l'idioma més atent-a la part davantera del paquet pot distreure's de la pregunta més immediata de què vols que faci el menjar.
A continuació, gireu el paquet. Identifiqueu els ingredients reals i si el panell de nutrició descriu una porció o tot el recipient. Si un producte informa d'una porció petita i un altre de més gran, compareu quantitats equivalents abans de treure una conclusió a partir dels números. Una porció impresa petita pot fer que gairebé qualsevol figura per-ració sembli més petita, inclosa la quantitat de fruita disponible. Mantingueu a la vista la porció que espereu menjar durant tota la comparació.
Per a un plat de mango preparat, mireu com s'adapta a la resta del menjar. Una cobertura utilitzada en una quantitat modesta i un bol gran menjat sol són diferents ocasions per menjar. Cap dels dos s'ha de descriure només pel nom de la fruita. Si la recepta canvia, la quantitat i la composició de la porció canvien amb ella. Mantingueu la recepta prou senzilla perquè la persona que la prepara pugui explicar què hi ha al bol.
Els equips de servei d'alimentació poden fer la mateixa comparació amb un registre de prova breu. Posa la identitat del producte, el pes de la fruita preparada, l'estris de la porció i la presentació prevista en un full. Feu que un altre membre del personal reprodueixi la porció utilitzant aquests detalls. Si el segon bol és substancialment diferent, resol el mètode abans de tractar el primer bol com a estàndard. Això comprova una font real d'incoherència que una declaració atractiva de nutrients mai revelarà.
Aleshores, la decisió de compra té un resultat clar. Escolliu el producte que aporti la forma de fruita i la qualitat alimentària necessària per al plat, amb informació que coincideixi amb el seu ús real. Quan els valors dels nutrients són importants per al menú o l'etiqueta, manteniu la base al costat dels números perquè un canvi de recepta posterior desencadeni un càlcul nou. Això és un control útil sobre una oferta d'aliments, tant si el menú esmenta la nutrició dels ulls com si simplement anomena el plat mango amb esmorzar.
Una rutina útil-de salut ocular és més àmplia que una fruita
Els consells generals del National Eye Institute inclouen exàmens oculars adequats a l'individu, una dieta variada, protecció de la llum ultraviolada i atenció a la salut i al tabaquisme en general. El mango pot encaixar en la part del menjar d'aquesta rutina. No substitueix les altres parts, i l'absència d'un canvi visual immediat després de menjar diu poc sobre la qualitat general del menjar.
Per a un lector que decideix què menjar demà, el següent pas pot ser senzill: triar un producte de mango que us agradi, comprendre la seva porció real de fruita i posar-lo al costat d'altres aliments. Eviteu comprar un producte només perquè un eslògan-de salut ocular sona més potent que la informació dels seus ingredients. Si la preocupació és un canvi de visió, organitzeu l'atenció adequada en lloc d'utilitzar l'elecció del supermercat per diagnosticar-lo.
Per a una cuina o un minorista, el següent pas equivalent és escriure un resum d'aliments senzill: forma de mango, quantitat comestible per porció, ruta de preparació i evidència necessària per a qualsevol declaració d'etiqueta. Tasteu l'aplicació acabada i comproveu la porció que ofereix. Aquestes accions milloren la fiabilitat de l'oferta alimentària sense convertir una fruita normal i atractiva en una promesa mèdica.
Per a una aplicació d'ingredients de mango,Envieu a XMSD les necessitats de tall, pla de servei i preparacióper a la discussió del producte.