L'all cru és bo per a tu? Guia d'all congelat

L'all cru pot ser un ingredient alimentari útil perquè proporciona un aroma fort, un sabor picant, compostos que contenen sofre-i un ampli valor de cocció. S'utilitza àmpliament en salses, amaniments, salses, adobs, sopes, productes carnis, plats de marisc, menjars a base de plantes-, aliments preparats, barreges de verdures congelades i receptes de servei d'alimentació. No obstant això, l'all cru no s'ha de descriure com un medicament o una solució de salut garantida.

A XMSD, mirem l'all tant des d'una perspectiva de seguretat alimentària com d'ingredients B2B. Per als consumidors, la pregunta és si l'all cru és bo per menjar diàriament. Per a les fàbriques d'aliments, cuines centrals, importadors, distribuïdors, operadors de serveis d'alimentació i compradors de marca privada, la pregunta més pràctica és si els ingredients d'all proporcionenaroma estable, picor adequada, mida de tall consistent, aspecte net, maneig segur, embalatge fiable, control de la cadena de fred i flexibilitat d'aplicació.

Resposta ràpida: l'all cru és bo per a vostè?

L'all cru pot formar part d'una dieta equilibrada quan s'utilitza en quantitats d'aliments normals. Proporciona un sabor fort i pot ajudar a reduir la necessitat de condimentar en algunes receptes. Tanmateix, l'all cru també pot ser irritant per a algunes persones, especialment quan es menja en grans quantitats. Pot causar mal alè, olor corporal, molèsties estomacals, gasos, nàusees, ardor d'estómac o reaccions al·lèrgiques en persones sensibles.

L'all cru pot encaixar en una dieta equilibrada

L'all s'utilitza principalment com a ingredient vegetal aromàtic, no com a ració vegetal principal. Una petita quantitat pot aportar un sabor fort a menjars, salses, sopes, sofregits-, adobs, salses i aliments preparats. El seu valor en una dieta saludable prové de l'aportació de sabor i la utilitat culinària, no d'efectes mèdics garantits.

L'all cru és més fort que l'all cuit

L'all cru té una picor més aguda i una aroma més intensa que l'all cuit. Això fa que sigui útil en amaniments, salsas, salses fredes, adobs i sistemes de condiment fresc. Però aquesta mateixa força pot irritar la boca, l'estómac i el sistema digestiu per a algunes persones. Per als productes comercials, la dosi d'all cru s'ha de provar acuradament.

L'all cru no s'ha de tractar com a medicament

L'all cru no s'ha de promocionar com un aliment que mata virus, prevé el càncer, neteja els vasos sanguinis, cura infeccions, fa créixer el cabell, millora la immunitat o millora la funció cerebral. Aquestes afirmacions són massa fortes per a un lloc web professional de proveïdors de verdures congelades. Una posició més segura i creïble és que l'all és un ingredient aromàtic fort amb un important valor d'aplicació alimentària.

Què fa que l'all cru sigui diferent?

L'all cru és diferent de l'all cuit perquè tallar, triturar, mastegar, escalfar, congelar i processar pot canviar la seva aroma, picor, textura i rendiment de l'aplicació. Per als compradors B2B, la forma de l'all importa tant com l'all mateix.

Tallar o triturar l'all canvia els seus compostos aromàtics

Quan l'all es talla, tritura, pica o mastega, la seva estructura interna es fa malbé i es produeixen reaccions relacionades amb l'aroma{0}}. És per això que l'all triturat té un gust més fort que un gra sencer. Per a les fàbriques d'aliments, això significa que l'all picat, l'all picat, el puré d'all i els grans sencers poden oferir una intensitat de sabor diferent.

L'all cru té una picor més forta

L'all cru dóna una aroma picant i semblant al sofre{0}}. Això pot ser valuós en salses fredes, salsas, amaniments d'amanides, salses de xili, conceptes de mantega d'all, adobs i bases de sabors. Però si no es controla la quantitat, l'all cru pot dominar el producte acabat i generar queixes dels consumidors.

La cocció suavitza el sabor de l'all

Cuinar l'all redueix la nitidesa i crea un sabor més suau, càlid i lleugerament dolç. L'all cuit funciona millor en sopes, salses, sofregits-, verdures rostides, plats preparats, productes carnis, plats de marisc i receptes-de plantes. Per a molts productes comercials, l'all cuinat o processat pot ser més fàcil de controlar que l'all cru.

La forma del producte canvia el valor final de l'aplicació

L'all sencer, els grans d'all pelats, l'all tallat a daus, l'all picat, el puré d'all, la pasta d'all, els daus d'all congelats i els alls deshidratats no funcionen de la mateixa manera. Els compradors haurien de triar el formulari en funció de l'ús final, l'alliberament del sabor, el requisit de textura, la velocitat de producció, l'embalatge, la vida útil i els controls de seguretat alimentària.

El que l'all cru no pot prometre

Els articles d'all vells solen utilitzar afirmacions contundents, com ara l'esterilització, l'eliminació de virus, l'efecte anti-càncer, la neteja de la sang, la prevenció de malalties cardiovasculars, el creixement del cabell, la millora de la immunitat i el suport energètic del cervell. Aquestes declaracions no s'han d'utilitzar al contingut XMSD. Són afirmacions-d'estil mèdic i poden enganyar els usuaris.

No s'ha de promocionar com un virus-matant els aliments

Els compostos d'all poden mostrar activitat antimicrobiana en estudis de laboratori, però això no vol dir que menjar all cru mata els virus del refredat, els virus de la pneumònia o els patògens dins del cos humà. El contingut dels proveïdors d'aliments no hauria de presentar l'all cru com a tractament antiviral o com a producte de control d'infeccions-.

No s'ha de descriure com un aliment contra-el càncer

L'all i els seus compostos s'han estudiat en nutrició i investigació de laboratori, però un proveïdor d'aliments no hauria d'afirmar que l'all cru prevé el càncer, atura el creixement de cèl·lules canceroses o substitueix el tractament mèdic. Una expressió més segura és que l'all conté compostos de sofre naturals i es valora com un ingredient vegetal saborós.

No s'ha de comercialitzar com a aliment-de neteja de sang o tractament cardiovascular

L'all no s'ha de descriure com la neteja de la sang, la reducció de dipòsits de vasos sanguinis, el tractament de la pressió arterial alta, la reducció de la viscositat de la sang o la prevenció de malalties cardiovasculars i cerebrovasculars. Aquestes són afirmacions mèdiques. Per al contingut d'aliments B2B, centreu-vos en el sabor, l'aroma, l'aplicació, el format del producte i el llenguatge de seguretat responsable.

No s'ha d'utilitzar per al-creixement del cabell o per a afirmacions-de millora del cervell

L'all cru no s'ha de promocionar com a aliment-per al creixement del cabell o com a aliment-que millora el cervell. Aquestes afirmacions no són adequades per a un lloc web professional de proveïdors de verdures congelades. XMSD hauria de generar confiança explicant el valor alimentari real de l'all i evitant promeses de salut no recolzades.

Qui hauria de tenir cura amb l'all cru?

L'all cru és un ingredient alimentari comú, però és fort. Algunes persones ho toleren bé, mentre que altres poden experimentar molèsties. Els compradors B2B també haurien de tenir en compte els consumidors objectiu, la dosificació del producte, el posicionament de l'etiqueta i els requisits del mercat de destinació.

Persones amb sensibilitat estomacal

L'all cru pot ser irritant per a persones amb estómacs sensibles, reflux àcid, símptomes com ara la gastritis-o molèsties digestives. En els productes de consum, la intensitat de l'all cru s'ha de provar acuradament. Un fort sabor d'all pot ser atractiu per a alguns consumidors, però desagradable o irritant per a altres.

Persones que fan servir-medicaments anticoagulants

Els suplements d'all poden augmentar el risc d'hemorràgia, especialment per a les persones que utilitzen anticoagulants, aspirina o altres medicaments que afecten el sagnat. Les quantitats alimentàries d'all són diferents de les dels suplements concentrats, però els compradors i els consumidors haurien d'evitar les afirmacions exagerades i seguir els consells mèdics professionals quan sigui necessari.

Persones abans de la cirurgia

Les persones que planifiquen una cirurgia haurien de discutir els suplements d'all o la ingesta elevada d'all amb els professionals de la salut, especialment si utilitzen medicaments que afecten el sagnat. Un proveïdor d'aliments no hauria de proporcionar instruccions mèdiques, però hauria d'evitar presentar l'all com a lliure de risc-en totes les situacions.

Persones embarassades o en període de lactància que fan servir grans quantitats

Les quantitats normals d'all són habituals en moltes dietes. Tanmateix, s'han de tractar amb precaució les grans quantitats o l'ús de suplements-durant l'embaràs o la lactància. XMSD no hauria de comercialitzar l'all cru com a ingredient-de suport a l'embaràs o de tractament-de salut.

Persones amb al·lèrgia a l'all o sensibilitat de la pell

Algunes persones poden ser al·lèrgiques o sensibles a l'all. L'all cru no s'ha d'aplicar directament a la pell com a remei casolà perquè pot causar irritacions greus o cremades. Per als productes alimentaris, les consideracions sobre al·lèrgens i intolerància han de seguir els requisits del mercat de destinació i les normes d'etiquetatge del comprador.

All cru vs all cuit vs all congelat

L'all cru, l'all cuit i l'all congelat tenen cadascun un paper diferent. La millor forma depèn del producte final, l'objectiu del sabor, el procés de producció, la vida útil i el canal d'envasament. Per als compradors B2B, la selecció de formularis és una decisió de contractació, no només una decisió nutricional.

All cru per a un sabor fort

L'all cru és millor quan un producte necessita una forta picor i una identitat d'all nítida. És adequat per a salses fresques, salsas, amaniments, adobs, fideus freds, condiments d'all i algunes aplicacions d'aliments ètnics. La formulació ha de controlar la dosi per evitar un sabor dur i molèsties digestives.

All cuit per a una dolçor suau

L'all cuit és més suau i rodó que l'all cru. És adequat per a sopes, salses, barreges de verdures rostides, plats preparats, productes carnis, receptes de marisc, productes a base de plantes-, kits de menjar congelat i bases de sabor industrial. La cuina pot reduir l'agudesa crua i millorar l'equilibri general del sabor.

All congelat per a l'eficiència de la producció B2B

L'all congelat ajuda els compradors B2B a reduir el pelat, el tall, el picat, la manipulació d'olors, el cost laboral i la variació de la preparació. Pot donar suport a cuines centrals, operadors de serveis d'alimentació, fàbriques de menjar preparat, productors de salses, bases de condiments i distribuïdors que necessiten un subministrament estable i especificacions controlades.

Puré d'all i all picat per a salses i plats preparats

El puré d'all i l'all picat són pràctics per a salses, adobs, sopes, salses, amaniments d'amanides, salses de xili, farcits de boles de massa, productes carnis, mariscs, productes-vegetals i plats preparats. Els compradors haurien de confirmar la mida de les partícules, la textura, la intensitat de l'aroma, la declaració dels ingredients, l'embalatge, els estàndards microbiològics i la temperatura d'emmagatzematge.

Aplicacions alimentàries dels ingredients de l'all

L'all és un dels ingredients aromàtics més utilitzats en la producció mundial d'aliments. Pot servir com a ingredient visible, una base de sabor de fons o un sabor d'identitat clau segons la dosi i la forma del producte.

Salses, amaniments, salses i adobs

L'all s'utilitza àmpliament en la salsa d'all, la salsa de xili, l'amaniment d'amanides, la salsa de submergir, la salsa de iogurt, les salsas d'hummus-, les marinades de barbacoa, les marinades de marisc, les marinades de carn i les salses-de plantes. El puré d'all i l'all picat poden millorar l'eficiència de la barreja i la distribució del sabor.

Menjars preparats, sopes i aliments preparats

Els ingredients d'all congelats es poden utilitzar en plats preparats, sopes, guisats, curris, salses de pasta, arrossos, plats de fideus, bols congelats, barreges de verdures i bases d'aliments preparats. L'especificació d'all estable ajuda a les fàbriques a mantenir el sabor consistent en els lots de producció.

Productes de carn, marisc,-vegetarians i vegetals

L'all combina bé amb pollastre, vedella, porc, marisc, tofu, bolets, llenties, fesols, proteïnes vegetals i verdures barrejades. És especialment útil en productes on l'aroma i la profunditat salada són importants. La forma correcta d'all depèn de si el producte necessita peces visibles, textura suau o alliberament de sabor fort.

Servei de restauració, cuines centrals i bases industrials

Els operadors de serveis d'alimentació i les cuines centrals sovint utilitzen alls preprocessats- perquè estalvia temps i redueix l'olor de la preparació. L'all congelat tallat a daus, l'all picat, el puré d'all i els daus d'all poden ajudar a estandarditzar les receptes i reduir la dependència de pelar i tallar manualment.

Com es veu XMSD la qualitat de l'all congelat

A XMSD, avaluem l'all congelat des d'una perspectiva de control del risc de-adquisició B2B. Un comprador no només compra all. El comprador està comprant la selecció de matèries primeres, el control de pelat, la precisió de tall, l'estabilitat de l'aroma, la seguretat alimentària, la idoneïtat de l'embalatge, l'emmagatzematge congelat, la documentació i la comunicació amb el proveïdor.

Selecció, varietat i maduresa de la matèria primera

La varietat, l'origen, la maduresa, les condicions d'emmagatzematge i la qualitat de l'all poden afectar l'aroma, la picor, la textura i el nivell de defecte. La bona matèria primera d'all ha d'estar neta, sòlida, lliure de floridura, lliure de germinacions greus i adequada per a l'aplicació objectiu.

Talla de tall, textura de puré i coincidència d'aplicació

Les diferents aplicacions necessiten especificacions d'all diferents. L'all tallat a daus funciona per a una textura visible i dosificació controlada. L'all picat funciona per a salses i farcits. El puré d'all funciona per a una barreja suau i bases de sabor industrial. Els daus d'all congelats poden suportar el control de les porcions per al servei d'alimentació i les fàbriques.

Control de color, aroma, picor i defectes

L'all congelat ha de tenir una aroma d'all normal, una picor adequada, un aspecte net i sense olor anormal. Els compradors haurien de comprovar la decoloració, la floridura, els claus suaus, la germinació, els residus de pela, la brutícia, els materials estranys, el-sabor, la cremada al congelador, l'aglomeració i els danys a l'envàs. La transferència d'olor d'all també s'ha de considerar en l'emmagatzematge i l'enviament.

Seguretat alimentària, embalatge, cadena de fred i documentació

Els compradors B2B han de confirmar els estàndards microbiològics, els requisits de residus de pesticides, els límits de metalls pesants, el control de materials estrangers, la traçabilitat, la vida útil, la temperatura d'emmagatzematge, els certificats i els documents d'exportació. Per als alls congelats, la cadena de fred estable ajuda a mantenir la textura, l'aroma i l'estat del producte durant la logística de llarga-distància.

Com triar el format d'all adequat

L'elecció de l'all per a l'ús B2B s'ha de basar en el producte final, la intensitat del sabor, el requisit de textura, el mètode de processament i el canal d'envasament. La taula següent ofereix una comparació pràctica.

Format d'all	Millor aplicació	Principal preocupació del comprador	Focus de subministrament XMSD
All cru fresc	Cuina fresca, servei d'alimentació local, preparació controlada del xef{0}	Pelar, picar mà d'obra, olor, brot, floridura, emmagatzematge	El millor per a un ús fresc flexible, menys eficient per a la producció de grans-volums
All tallat a daus congelats	Menjars preparats, salses, sofregit-, productes carnis, servei d'alimentació	Mida dels daus, aroma, condició de-fluència lliure, control de defectes	Tall controlat, congelació IQF, embalatge a granel o servei d'alimentació
All picat congelat	Salses, salses, adobs, farcits, aliments preparats	Mida de partícula, intensitat de l'aroma, distribució uniforme	Suport per a la picada i l'embalatge basat en aplicacions{0}
Puré d'all congelat	Salses industrials, sopes, adobs, bases de condiments	Textura, declaració d'ingredients, microbiologia, embalatge	Especificació de puré estable i documentació d'exportació
Daus d'all congelats	Servei d'alimentació, cuines centrals, receptes de porcions-controlades	Pes unitari, comoditat de dosificació, estabilitat d'emmagatzematge	Embalatge-de porcions i assistència de subministrament B2B
Productes d'all de marca privada	Venda al detall d'all congelat, kits de menjar, paquets de verdures de condiment	Embalatge, requisits de l'etiqueta, vida útil, instruccions de cocció	Embalatge al detall-preparat i discussió de les especificacions específiques del comprador-

Conclusió: és bo per a vostè l'all cru?

L'all cru pot ser un ingredient útil en una dieta equilibrada perquè proporciona un aroma fort, un sabor picant i un ampli valor culinari. Funciona bé en salses, amaniments, salsas, adobs, sopes, plats preparats, receptes de servei d'alimentació i bases de sabor industrial. Tanmateix, l'all cru no s'ha de tractar com a medicament ni promocionar-se amb afirmacions-de prevenció de malalties.

L'antic enfocament de descriure l'all cru com a mata de virus,-prevenció-del càncer, neteja-de sang,-creixement del cabell,-augment de la immunitat-o enfortiment-del cervell no és adequat per a un lloc web de proveïdor d'aliments B2B professional. L'enfocament més creïble és explicar l'all mitjançant l'aplicació d'aliments, la manipulació segura, la forma del producte, el rendiment del sabor i el control de qualitat.

Com a proveïdor professional de fruites i verdures congelades, XMSD pot donar suport als compradors amb all congelat tallat a daus, all picat, puré d'all, daus d'all, envasos personalitzats, opcions d'etiqueta privada, discussió d'especificacions i control de qualitat orientat a l'exportació-. Si busqueu ingredients d'all per a salses, adobs, plats preparats, servei d'aliments, venda al detall o processament industrial, podeu contactar amb XMSD per obtenir detalls del producte, mostres i suport de cotitzacions.

Preguntes freqüents sobre all cru, all congelat i aplicacions B2B

1. L'all cru és bo per a tu?

L'all cru pot formar part d'una dieta equilibrada quan s'utilitza en quantitats d'aliments normals. És valuós principalment com a ingredient aromàtic fort. No s'ha de promocionar com a medicament,-aliment de prevenció de malalties o solució de salut garantida.

2. És millor l'all cru que l'all cuit?

L'all cru i l'all cuit serveixen diferents necessitats. L'all cru és més picant i més picant. L'all cuit és més suau, dolç i més fàcil d'utilitzar en moltes salses, sopes, plats preparats i productes d'alimentació. Cap de les dues formes és automàticament millor per a cada ús.

3. L'all cru pot matar els virus?

L'all cru no s'ha de descriure com un aliment-virus que mata. Els estudis de laboratori sobre compostos d'all no signifiquen que menjar all cru pugui matar virus dins del cos. L'all és un ingredient alimentari, no un tractament antiviral.

4. L'all cru prevé el càncer?

Cap proveïdor d'aliments hauria d'afirmar que l'all cru prevé el càncer. L'all s'ha estudiat pels seus compostos, però no s'ha de comercialitzar com a aliment contra-el càncer ni com a substitut de l'atenció mèdica.

5. L'all cru millora la immunitat?

L'all cru no s'ha de promocionar com a medicament-que augmenta la immunitat. Es pot utilitzar com a part d'una dieta normal, però la salut immune depèn de molts factors, com ara la dieta general, el son, l'estil de vida, la condició mèdica i l'atenció professional quan sigui necessari.

6. Quins són els efectes secundaris de menjar all cru?

L'all cru pot causar mal alè, olor corporal, molèsties estomacals, gasos, nàusees, ardor d'estómac o reaccions al·lèrgiques en algunes persones. Les grans quantitats poden no ser adequades per a tothom.

7. Qui ha de tenir cura amb els alls crus?

Les persones amb sensibilitat a l'estómac, al·lèrgia a l'all, trastorns hemorràgics, les persones que fan servir medicaments-aprimar la sang, les persones abans de la cirurgia i les persones que fan servir suplements d'all han de ser prudents i buscar assessorament mèdic professional quan sigui necessari.

8. Es pot menjar all cru cada dia?

Molta gent utilitza l'all regularment com a condiment alimentari. Tanmateix, l'all cru diari pot ser massa irritant per a algunes persones. La quantitat, la tolerància, el context dels àpats i l'estat de salut personal són importants.

9. L'all s'ha de rentar abans d'utilitzar-lo?

Els productes frescos s'han de manipular netament abans de preparar-los. L'all s'ha d'inspeccionar, eliminar les capes brutes exteriors segons sigui necessari i preparar-lo amb les mans netes, els ganivets nets i les taules de tallar netes. Eviteu la-contaminació creuada amb carn crua, aus de corral i marisc.

10. L'all cru pot cremar la pell?

Sí. L'all cru fresc pot irritar la pell i pot causar cremades si s'aplica de manera tòpica. L'all cru no s'ha d'utilitzar com a tractament de la pell en guies relacionades amb els aliments-.

11. Per a què serveix l'all congelat?

L'all congelat s'utilitza en salses, sopes, salses, amaniments, adobs, plats preparats,-patates fregides, productes carnis, productes del mar, aliments d'origen vegetal-, receptes de serveis d'alimentació i bases de condiments industrials.

12. Per a què serveix l'all picat congelat?

L'all picat congelat és útil per a salses, farcits, salses, adobs, sofregits-, sopes, aliments preparats i plats preparats on la distribució del sabor i la mà d'obra reduïda són importants.

13. Per a què serveix el puré d'all?

El puré d'all és adequat per a salses industrials, sopes, adobs, salsas, bases de condiments, receptes a base de plantes-i aliments preparats. Els compradors haurien de comprovar la textura, l'aroma, la declaració d'ingredients, els estàndards microbiològics, l'embalatge i la temperatura d'emmagatzematge.

14. És millor l'all congelat que l'all fresc per a les fàbriques?

Per a moltes fàbriques, l'all congelat és més pràctic perquè redueix la pelació, el picat, la manipulació d'olors, la mà d'obra i la variació de la preparació. L'all fresc dóna flexibilitat, però l'all congelat admet una producció estable i un control de porcions.

15. Què han de comprovar els compradors B2B quan compren all congelat?

Els compradors B2B haurien de comprovar la forma de l'all, la mida tallada, la textura del puré, l'aroma, la picor, el color, el nivell de defecte, els residus de pela, el material estrany, els estàndards microbiològics, els requisits de residus de pesticides, l'embalatge, la vida útil, la temperatura d'emmagatzematge, la traçabilitat i els documents d'exportació.

16. L'all congelat es pot envasar per a la venda al detall?

Sí. L'all congelat es pot envasar per a productes de venda al detall de marca privada, inclosos els daus d'all congelats, els paquets d'all picat, els paquets de puré d'all, els paquets de condiment de verdures i els ingredients del kit de menjar. Els requisits d'embalatge i etiqueta s'han de confirmar abans de la producció.

17. Pot XMSD subministrar all congelat als compradors industrials?

Sí. XMSD pot donar suport als compradors B2B amb all congelat tallat a daus, all picat, puré d'all, daus d'all, envasos a granel, opcions d'etiqueta privada, discussió d'especificacions i recomanacions basades en aplicacions-per a clients de salses, adobs, plats preparats, serveis d'alimentació, minoristes i processament industrial.

Referències

1. Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa, NIH. All: Utilitat i seguretat. Aquesta font s'utilitza per donar suport a una redacció prudent sobre els beneficis de l'all, les afirmacions relacionades amb el càncer-, les afirmacions relacionades amb el-immunitat, els efectes secundaris, el risc de sagnat, la irritació tòpica de l'all cru i les interaccions amb medicaments.Seguretat de l'all NCCIH

2. Institut Linus Pauling, Universitat Estatal d'Oregon. All. Aquesta font s'utilitza per donar suport a la discussió sobre els compostos organosulfurats de l'all, el metabolisme relacionat amb l'al·licina-, les troballes antimicrobianes de laboratori i per què les proves in-in vitro no s'han de convertir en declaracions directes sobre la salut humana.Institut Linus Pauling: All

3. Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA. Selecció i servei de productes amb seguretat. Aquesta font s'utilitza com a referència per al rentat de productes, la manipulació segura, la prevenció de-contaminació creuada, la refrigeració i evitar el rentat de sabó, detergent o productes comercials sobre productes frescos.Seguretat dels productes de la FDA

4. USDA FoodData Central. Aquesta font s'utilitza com a base de dades pública de composició d'aliments per a la nutrició de l'all cru i la referència general dels components alimentaris.USDA FoodData Central

5. Base de dades de plantes de l'USDA. Allium sativum L. Aquesta font s'utilitza com a referència botànica per als alls conreats.Base de dades de plantes de l'USDA: Allium sativum

6. USDA APHIS Germoplasm Resources Information Network / Taxon Reference. Allium sativum. Aquesta font s'utilitza com a referència taxonomia addicional per a l'all com Allium sativum a la família de les Amaryllidaceae.Taxó USDA APHIS: Allium sativum

7. Còdex Alimentarius FAO/OMS. Estàndard per a verdures congelades ràpides-, CXS 320-2015. Aquesta font s'utilitza com a referència general per a definicions de verdures congelades ràpidament, factors de qualitat, neteja, color, control de materials estranys i principis d'etiquetatge.Estàndard del Codex per a verdures-congelades ràpides

8. Còdex Alimentarius FAO/OMS. Principis generals d'higiene alimentària. Aquesta font s'utilitza com a referència general per al pensament basat en la higiene, GMP, HACCP-i principis de seguretat alimentària en el subministrament de verdures processades i congelades.Codex Alimentarius