És millor menjar cebes crues o cuites?

Les cebes són una de les verdures preferides dels russos. La seva manera més comuna de menjar-los és menjar-los crus. Les cebes es trituren i altres verdures es converteixen en una amanida de verdures, o es mengen com un plat secundari amb aliments bàsics com el bistec, o es pot sandvitxar en una hamburguesa o menjar en entrepans. Les cebes contenen una gran quantitat d'ingredients saludables. Des de la perspectiva de la nutrició, les cebes crues són més nutritives que les cuites. En particular, les cebes tenen un efecte d'esterilització, ja que si la temperatura de cocció no està ben controlada, és fàcil destruir els nutrients. El professor de cardiologia de la Harvard Medical School, el Dr. Kedor Gelwich, va assenyalar que menjar la meitat d'una ceba crua o beure la mateixa quantitat de suc de ceba cada dia pot tenir al voltant del 30% del colesterol bo del cos. No obstant això, cal assenyalar que les cebes són càlides i dolces, i tenen un efecte estimulant a l'estómac. Per tant, no tothom pot menjar cebes crues, especialment aquells amb mala funció gastrointestinal.