És dolent menjar massa all?

Sí, menjar massa all pot ser dolent per a algunes persones, especialment quan l'all es menja cru, s'utilitza en grans quantitats, es pren com a suplements concentrats o s'emmagatzema de manera inadequada en oli. A XMSD, expliquem l'all des d'una perspectiva pràctica-del subministrament d'aliments:L'all és un valuós ingredient vegetal aromàtic i condiment, però s'ha d'utilitzar amb un control adequat de les porcions, una manipulació segura, un emmagatzematge correcte i un propòsit d'aplicació clar..

L'all s'utilitza àmpliament perquè dóna un aroma fort, una profunditat salada, picant i caràcter de cuina. Funciona en salses, adobs, sopes, guisats, sofregits-, verdures rostides, plats preparats, menjars congelats, productes carnis, productes del mar, farcits salats de fleca, condiments, barreges d'espècies i receptes de servei d'alimentació. Però més all no sempre significa millor sabor o millor salut. L'excés d'all pot crear un gust dur, malestar estomacal, reflux, gasos, problemes d'olor i desequilibri del producte.

Com a XMSD, mirem l'all tant des de la perspectiva de la seguretat del consumidor com de la cadena de subministrament B2B. Un consumidor pot preguntar-se si un excés d'all és dolent. Un comprador professional fa una pregunta més profunda:Aquest producte d'all pot oferir aroma estable, sabor net, forma de tall correcta, baixa taxa de defectes, processament segur, embalatge fort, fiabilitat de la cadena de fred, documentació de seguretat alimentària i un rendiment constant per al meu mercat?Aquí és on l'all es converteix en més que una qüestió de cuina casolana. Es converteix en un ingredient alimentari basat en especificacions-.

El que la gent realment vol saber sobre massa all

Volen saber si l'all pot fer mal a l'estómac

Quan la gent cerca "Menjar massa alls és dolent per a tu?", sovint ja se senten incòmodes després de menjar alls. Les preocupacions habituals inclouen ardor d'estómac, reflux àcid, dolor abdominal, inflor, gasos, nàusees, diarrea i una forta olor a la boca.

Això no és estrany perquè l'all té una química de sabor forta. L'all cru pot ser especialment picant.L'all pot ser útil en els aliments, però una ingesta elevada pot irritar els sistemes digestiu sensibles.

També volen saber si l'all és aliment o medicina

De vegades es parla de l'all com un aliment saludable tradicional, però un proveïdor professional d'aliments no hauria de descriure l'all com una cura, un ingredient de desintoxicació, un tractament contra-el càncer o una solució esterilitzant dins del cos humà. Aquestes afirmacions són massa fortes i poden enganyar els lectors.

A XMSD, tractem l'all com a ingredient alimentari. L'all pot formar part d'una dieta saborosa, però no ha de substituir el tractament mèdic, els procediments de seguretat alimentària o la planificació nutricional adequada.

És dolent menjar massa all?

Sí, un excés d'all pot causar molèsties a algunes persones

Menjar massa all pot causar irritació estomacal, ardor d'estómac, gasos, inflor, nàusees, diarrea, alè fort o olor corporal. Aquests efectes són més probables quan l'all es menja cru, es menja amb l'estómac buit o es consumeix en grans quantitats.

Per a la majoria de la gent, l'all funciona millor com a ingredient de condiment que com a aliment principal. Una petita quantitat pot millorar el sabor; una quantitat excessiva pot fer que un plat sigui dur, picant i incòmode de menjar.

L'all s'ha de tractar com un ingredient alimentari, no com una cura

L'all conté compostos de sofre i altres components naturals que li donen un fort sabor i aroma. Tanmateix, no hem de dir que l'all desintoxica l'organisme, neteja els intestins, esterilitza l'organisme, combat el càncer o cura la inflamació. Aquestes afirmacions no són adequades per a un lloc web professional de proveïdors de fruites i verdures congelades.

El missatge exacte és aquest:L'all és valuós perquè millora el sabor, dóna suport a la identitat del producte, redueix la necessitat de salses pesades en algunes receptes i funciona bé en molts sistemes de processament d'aliments.

El risc depèn de la quantitat, la forma i la tolerància personal

Un petit gra d'all cuit en una sopa és diferent de diversos grans crus que es mengen directament. L'all en pols, la pasta d'all, l'all picat, l'all rostit, els daus d'all congelats, els suplements d'all i l'all-en oli-es comporten de manera diferent en el seu sabor, seguretat i ús.

Per al desenvolupament de productes B2B, aquesta diferència és important. Una fàbrica de salses, una planta de plats preparats, una empresa de condiments, una marca de menjar congelat o una cuina central haurien de definir el nivell d'all segons l'objectiu de sabor, la tolerància del consumidor, el mètode de processament, l'envasat i el sistema de -vida útil.

Per què l'all segueix sent un ingredient alimentari valuós

L'all dóna una forta aroma i valor de cocció

L'all és un dels ingredients aromàtics més importants de la cuina mundial. Aporta una profunditat salada a salses, sopes, sofregits-, adobs, aliments rostits, salses, condiments i plats preparats. Una petita quantitat pot canviar el caràcter d'una recepta.

És per això que l'all té un fort valor B2B. Les fàbriques d'aliments i les cuines de servei d'alimentació utilitzen l'all no perquè sigui un ingredient miracle per a la salut, sinó perquè crea un sabor reconeixible i millora la satisfacció alimentària.

L'all pot suportar el sabor sense salses pesades

L'all pot ajudar a crear sabor sense dependre només de la sal, el sucre, la nata o les salses pesades. En plats de verdures, marisc, carns, sopes, arrossos, fideus i aliments a base de plantes-, l'all pot fer que els ingredients senzills tinguin un gust més complet.

Per a les línies de productes-conscients de la salut, l'all pot donar suport a un posicionament de sabor més fort, però la fórmula encara necessita un control adequat de sodi, oli, sucre i porcions.

L'all funciona en moltes cuines i sistemes alimentaris

L'all funciona als sistemes alimentaris asiàtic, mediterrani, llatinoamericà, de l'Orient Mitjà, europeu i nord-americà. Es pot utilitzar cru, saltejat, rostit, al vapor, barrejat, en vinagre, sec, congelat o en puré segons el plat.

Per als compradors globals, l'all és un ingredient flexible perquè admet moltes categories de productes: verdures congelades, salses, plats preparats, barreges d'espècies, adobs, sopes i paquets de servei d'alimentació.

L'all és important en el processament d'aliments B2B

En el processament d'aliments B2B, l'all es pot utilitzar com a grans sencers, grans pelats, alls picats, alls picats, daus d'all, pasta d'all, puré d'all, all en pols, daus d'all congelats o all-en sistemes d'oli-. Cada formulari té diferents requisits de gestió.

Per a XMSD, la qualitat de l'all no només es refereix a l'aroma. També es tracta de la frescor de la matèria primera, la qualitat del pelat, la uniformitat del tall, el control microbià, el control de matèries estranyes, l'embalatge, la temperatura d'emmagatzematge i l'ajust de l'aplicació.

Què passa si menges massa all?

L'excés d'all pot causar irritació de l'estómac

L'excés d'all pot irritar l'estómac i els intestins. Algunes persones poden sentir ardor, nàusees, dolor abdominal, gasos, inflor o diarrea. Les persones amb reflux àcid, malestar de tipus gastritis-, símptomes de tipus SII- o digestió sensible poden reaccionar amb més força.

Per al desenvolupament de productes i serveis d'alimentació, això significa que el nivell d'all ha d'estar equilibrat. Un plat pot tenir un gust ric i aromàtic sense arribar a ser dur o incòmode.

L'all cru sol ser més irritant que l'all cuit

L'all cru és més fort i més picant que l'all cuit. Triturar o picar l'all cru allibera compostos d'aroma forts, que són útils per al sabor però que poden ser irritants per a algunes persones. L'all cuit sol ser més suau perquè la calor canvia el perfil de sabor.

És per això que l'all cru s'utilitza sovint en quantitats més petites, mentre que l'all cuit o rostit es pot utilitzar de manera més àmplia en salses, sopes, adobs i aliments preparats.

L'all pot causar mal alè i olor corporal

L'olor de l'all és una de les queixes més freqüents després de menjar massa all. L'aroma fort-com el sofre pot quedar-se a la boca i també pot afectar l'olor corporal. Això no sol ser perillós, però pot afectar l'acceptació del consumidor.

Per als productes B2B, el control d'olors forma part de la formulació. Una fàbrica d'aliments hauria d'equilibrar la intensitat de l'all amb el mercat de consum esperat. Alguns mercats prefereixen l'all fort; altres prefereixen un sabor més suau.

Els suplements d'all poden augmentar el risc d'hemorràgia per a algunes persones

L'all com a ingredient alimentari normal és diferent dels suplements d'all en dosis altes. Els suplements d'all concentrats poden augmentar el risc de sagnat en algunes persones, especialment aquelles que prenen anticoagulants, aspirina o es preparen per a una cirurgia.

Per a un lloc web de proveïdors d'aliments, la posició més segura és clara: parlem de l'all com a ingredient alimentari, no com a suplement o tractament mèdic. Els lectors que utilitzin medicaments haurien de consultar un professional sanitari qualificat abans d'utilitzar-productes d'all amb dosis altes.

Qui hauria de tenir cura amb massa all?

Persones amb reflux àcid o estómacs sensibles

És possible que les persones amb reflux àcid, ardor d'estómac, estómacs sensibles, malestar de tipus gastritis-, símptomes de tipus SII- o inflor freqüent poden necessitar controlar la ingesta d'all. L'all cru pot ser més difícil de tolerar que l'all cuit.

Per a restaurants i marques d'aliments preparats, és per això que la intensitat de l'all s'ha de comparar amb els consumidors objectiu. Una salsa d'all forta pot ser popular en un mercat però massa agressiva en un altre.

Persones que prenen anticoagulants o es preparen per a una cirurgia

Les persones que prenen anticoagulants, aspirina o altres medicaments que afecten l'hemorràgia han de tenir cura amb els suplements d'all o amb una ingesta molt alta d'all. Les persones que es preparen per a la cirurgia també haurien de discutir l'ús de suplements amb el seu proveïdor d'atenció mèdica.

L'ús culinari normal és diferent de l'ús de suplements concentrats, però els lectors no haurien de tractar l'all com a inofensiu en qualsevol forma i quantitat.

Persones amb al·lèrgia a l'all o sensibilitat de la pell

Algunes persones poden tenir al·lèrgia o sensibilitat a l'all. Els símptomes poden incloure irritació de la boca, erupció cutània, molèsties digestives o altres reaccions. L'all cru fresc aplicat a la pell també pot irritar o cremar la pell en alguns casos.

Per als productes B2B, l'all s'ha d'indicar clarament com a ingredient. Fins i tot quan no es classifica com un al·lèrgen important a tots els mercats, l'etiquetatge transparent ajuda a protegir els consumidors i compradors.

Persones embarassades o en període de lactància que fan servir grans quantitats

L'all utilitzat en quantitats d'aliments normals és diferent de les grans quantitats o suplements d'estil medicinal-. Les persones embarassades o en període de lactància han de ser prudents amb els-productes d'all amb dosis altes i seguir els consells professionals si tenen dubtes.

Per al contingut XMSD, evitem les promeses mèdiques i evitem recomanar una ingesta elevada. El nostre focus és l'all com a ingredient alimentari utilitzat de manera responsable.

Fresc, cuit, congelat, pasta d'all i all-en-oli: què és millor?

L'all fresc dóna un aroma fort però necessita preparació

L'all fresc dóna un aroma fort i s'utilitza àmpliament a la cuina casolana i al servei d'alimentació. Cal pelar, retallar, tallar, picar, triturar o tallar abans d'utilitzar-lo. Aquesta preparació pot crear costos laborals, problemes de gestió d'olors i variacions de textura.

Per a les cuines petites, l'all fresc és flexible. Per a cuines de gran-volum i fàbriques d'aliments, els formats d'all preparats poden millorar l'eficiència.

Els alls cuits solen ser més suaus

L'all cuit sol ser més suau, dolç i menys picant que l'all cru. L'all rostit, l'all saltejat i l'all cuinat en sopes o salses poden proporcionar aroma sense la mateixa picor crua.

Per al desenvolupament del producte, el sabor d'all cuit pot ser més fàcil d'equilibrar en plats preparats, salses, plats de verdures, sopes i productes d'alimentació.

L'all congelat és pràctic per a l'emmagatzematge i la producció d'aliments

L'all congelat és pràctic quan els compradors necessiten emmagatzematge estable, mà d'obra reduïda per pelar, control de porcions i formats-- preparats per utilitzar. Es pot subministrar com a grans pelats congelats, all picat, all picat, daus d'all, puré d'all, pasta d'all o daus d'all segons l'aplicació.

Aquí és on XMSD pot donar suport als compradors directament. Entenem que un comprador d'all congelat no només està comprant all. Estan comprantconsistència de l'aroma, control de la forma de tall, qualitat de pelat, puresa, força d'envasament, fiabilitat de la cadena de fred, documentació d'exportació i ajust de l'aplicació.

L'all-en-oli necessita un estricte control de seguretat

L'all-en els-productes d'oli requereixen un estricte control de seguretat perquè l'all és un vegetal baix-àcid i l'oli crea un ambient baix-oxigen. L'emmagatzematge inadequat d'all-a-a temperatura ambient-en oli pot crear risc de botulisme. L'all-casual-en oli-no s'ha de tractar de manera casual.

Per als compradors B2B, l'all-en oli-ha de provenir de proveïdors qualificats amb controls de procés validats, acidificació quan sigui necessari, instruccions d'emmagatzematge refrigerat o congelat, etiquetatge adequat i compliment del mercat de destinació.

Millors usos per a all congelat en el subministrament d'aliments B2B

Salses, adobs i condiments

L'all congelat es pot utilitzar en salses, adobs, amaniments, salsas, bases d'espècies, mescles de condiments, mantega d'all, salsa d'alls, bases de curri, salsa de barbacoa, salsa de pasta i salses-fregits.

Per als fabricants de salses, l'all congelat pot reduir el treball de pelar i picar alhora que millora la consistència del lot. El comprador ha de definir la mida de les partícules, la força de l'aroma, la puresa i els requisits d'emmagatzematge.

Menjars preparats, sopes i aliments preparats

L'all congelat és útil en plats preparats, àpats congelats, sopes, guisats, arrossos, plats de fideus, plats de verdures, productes carnis, productes del mar, menjars a base de plantes-i sistemes d'aliments preparats.

Per a les fàbriques de menjar preparat, el format d'all és important. L'all picat, la pasta d'all i els daus d'all no es comporten igual durant la barreja, l'escalfament, l'ompliment, la congelació i el reescalfament.

Cuines de servei d'alimentació i cuines centrals

L'all congelat pot donar suport a restaurants, cuines de càtering, hotels, programes d'àpats escolars, cadenes de restaurants, cuines centrals i servei d'alimentació institucional. Estalvia mà d'obra de pelar i picar i ajuda a reduir la variació de la preparació.

Per als compradors de serveis d'alimentació, la clau és la comoditat i el control. L'all ha de ser fàcil de repartir, fàcil d'emmagatzemar i d'una intensitat de sabor consistent en els lots.

Embalatges al detall i transformació industrial

L'all congelat es pot utilitzar en cubs d'all congelats al detall, barreges de verdures congelades, paquets de condiments, kits de cuina, paquets d'ingredients de marca privada i processament industrial. També es pot combinar amb gingebre, ceba, xili, herbes o barreges de verdures.

Per als importadors i distribuïdors, l'all congelat pot servir per diversos canals si la forma del producte i l'embalatge es planifiquen correctament. Els cartrons a granel, les bosses de servei d'alimentació, els petits cubs congelats i els paquets d'etiqueta privada poden requerir especificacions diferents.

Com es veu XMSD el subministrament d'all congelat

Ens centrem en l'aplicació, no en les declaracions de salut exagerades

A XMSD, no promocionem l'all com un aliment miracle. Posicionem l'all com un pràctic ingredient vegetal aromàtic amb punts forts i límits d'ús clars. Això és més útil per als compradors seriosos que les afirmacions generals sobre desintoxicació, esterilització, prevenció del càncer o beneficis mèdics.

Per a nosaltres, la millor pregunta B2B no és només "Menjar massa alls és dolent per a tu?" La millor pregunta és:pot aquest producte d'all congelat complir amb l'objectiu d'aroma del comprador, la forma de tall, la puresa, la seguretat alimentària, l'embalatge, la cadena de fred i els requisits d'aplicació?

Ens preocupem per l'aroma, la forma de tall, la puresa, l'embalatge i la cadena de fred

Per als productes d'all congelats, prestem atenció a la frescor de les matèries primeres, la qualitat del clau, la neteja del pelat, la mida del tall, la força de l'aroma, la puresa, el control de matèries estranyes, el control d'humitat, la força de l'embalatge, la temperatura d'emmagatzematge i l'estabilitat de l'enviament.

Els compradors professionals no haurien d'avaluar l'all congelat només pel preu. Un preu més baix pot tenir una aroma feble, matèria primera antiga, residus de pell excessius, mida desigual de partícules, humitat elevada, embalatge deficient, risc de matèria estranya o rendiment inestable de la cadena de fred. Un bon programa d'all congelat s'ha de jutjar per les especificacions, l'ajust de l'aplicació, el control de qualitat, la traçabilitat i la fiabilitat del proveïdor.

On l'all congelat encaixa en el subministrament d'aliments B2B

L'all congelat es pot utilitzar en salses, adobs, sopes, guisats,-patates fregides, plats preparats, menjars congelats, productes carnis, productes del mar, menjars a base de plantes-, bases de condiments, equips de cuina al detall, distribució de serveis d'alimentació i processament industrial d'aliments.

Per als importadors, distribuïdors, minoristes, fabricants d'aliments i operadors de serveis d'alimentació, el valor de l'all congelat no és només la comoditat. També es tracta demà d'obra reduïda per pelar i tallar, emmagatzematge estable, disponibilitat-tot l'any, aroma controlat, control de porcions i rendiment previsible de la formulació. Aquest és el valor pràctic que volem que els compradors entenguin.

Preguntes freqüents sobre menjar massa all

1. Menjar massa alls és dolent per a tu?

Sí, un excés d'all pot causar irritació estomacal, ardor d'estómac, gasos, inflor, nàusees, diarrea, mal alè o olor corporal en algunes persones. L'all cru i els suplements d'all poden causar reaccions més fortes que l'ús culinari normal.

2. Què passa si menges massa all cru?

L'excés d'all cru pot causar sensació d'ardor, malestar estomacal, reflux, gasos, nàusees, diarrea i una forta olor. L'all cru sol ser més picant i més irritant que l'all cuit.

3. L'all et pot fer mal l'estómac?

Sí, l'all pot irritar l'estómac per a algunes persones, sobretot en grans quantitats o quan es menja cru. És possible que les persones amb reflux àcid, malestar de tipus gastritis-, símptomes de tipus SII- o digestió sensible hagin de limitar la ingesta d'all.

4. L'excés d'all pot causar ardor d'estómac?

Sí, l'all pot provocar ardor d'estómac o reflux en algunes persones. El risc és més elevat amb alls crus, grans porcions o plats picants i grassos que inclouen molt d'all.

5. L'excés d'all pot causar diarrea?

Algunes persones poden experimentar diarrea, gas o inflor després de menjar massa all. La tolerància personal varia i l'all cuit pot ser més fàcil de tolerar que l'all cru.

6. L'all cuit és més segur que l'all cru?

L'all cuit sol ser més suau i menys irritant que l'all cru. Sovint és més fàcil d'utilitzar en receptes més grans, com ara sopes, salses, plats rostits i plats preparats.

7. L'all és bo per a tu?

L'all pot formar part d'una dieta equilibrada i és valuós com a ingredient de sabor. No s'ha de promocionar com a cura, aliment desintoxicant, aliment esterilitzant o tractament del càncer. El missatge més segur és utilitzar-lo com a condiment en quantitats raonables.

8. Els suplements d'all poden ser arriscats?

Sí, els suplements d'all són diferents dels alls culinaris. Poden augmentar el risc d'hemorràgia per a algunes persones, especialment les que prenen anticoagulants o aspirina, o les que es preparen per a una cirurgia. L'orientació professional és important.

9. Qui hauria d'evitar grans quantitats d'all?

Les persones amb estómacs sensibles, reflux, al·lèrgia a l'all, trastorns hemorràgics, ús de medicaments o cirurgia propera han de ser prudents amb una ingesta elevada d'all o suplements d'all. Les persones embarassades o en període de lactància també haurien d'evitar les grans quantitats d'estil medicinal-sense orientació.

10. L'all pot causar al·lèrgia?

Sí, algunes persones poden ser al·lèrgiques o sensibles a l'all. Els símptomes poden incloure irritació de la boca, erupció cutània, molèsties digestives o altres reaccions. Les persones amb al·lèrgia coneguda a l'all han d'evitar els aliments que continguin all-.

11. L'all cru pot cremar la pell?

L'all cru fresc aplicat a la pell pot irritar o cremar la pell en alguns casos. L'all no s'ha d'utilitzar com a tractament casolà de la pell sense una guia professional.

12. L'all-en-oli és segur?

L'all-en-oli necessita un estricte control de seguretat. L'all cru emmagatzemat en oli a temperatura ambient pot crear risc de botulisme. S'ha de preparar fresc, refrigerar per a un ús-a curt termini o congelar-se segons les instruccions de seguretat alimentària fiables.

13. L'all es pot congelar?

Sí, els alls es poden congelar com a bulbs sencers, grans, alls picats, alls picats, pasta d'alls o alls-en sistemes d'oli-si es manipula amb seguretat. L'all congelat ha d'estar ben envasat perquè l'olor de l'all es pot transferir a altres aliments.

14. És bo l'all congelat?

L'all congelat pot ser bo per cuinar i produir aliments quan s'obté, es processa, s'envasa, s'emmagatzema i es transporta correctament. Ajuda a reduir el treball de pelat i admet un repartiment consistent.

15. L'all congelat té un gust diferent de l'all fresc?

L'all congelat pot tenir un gust lleugerament diferent de l'all fresc segons la forma de tall, el temps d'emmagatzematge i el mètode de processament. Encara és pràctic per a salses, sopes, adobs, sofregits-, plats preparats i cuina de servei d'alimentació.

16. Per a què serveix l'all congelat?

L'all congelat s'utilitza en salses, adobs, sopes, guisats, sofregits-, plats preparats, plats congelats, bases de condiments, cuines de servei d'alimentació, cuines centrals, equips de cuina minoristes i processament industrial d'aliments.

17. Quin format d'all és millor per a les fàbriques d'aliments?

Les fàbriques d'aliments poden utilitzar grans pelats congelats, all picat, all picat, daus d'all, pasta d'all, puré d'all, daus d'all, all sec o all en pols. El millor format depèn de l'objectiu de l'aroma, la mida de la partícula, el pas de processament i la textura del producte final.

18. Què han de comprovar els compradors B2B a l'hora de comprar all congelat?

Els compradors haurien de comprovar la frescor de les matèries primeres, la mida del clau, la qualitat del pelat, la forma tallada, la mida de les partícules, l'aroma, la humitat, la puresa, el control de matèries estranyes, l'embalatge, la vida útil, la temperatura d'emmagatzematge, els estàndards microbiològics, les certificacions, la traçabilitat, el pla de càrrega i l'experiència d'exportació del proveïdor.

19. L'all congelat es pot utilitzar en productes de marca privada?

Sí. L'all congelat es pot utilitzar en daus d'all congelat de marca privada, kits de cuina, paquets de condiments, barreges de verdures congelades, salses, adobs i productes preparats--per cuinar. Els compradors haurien de definir el pes del paquet, la forma de tall, els requisits de l'etiqueta, les certificacions, la vida útil i els estàndards del mercat de destinació abans de la producció.

20. Per què triar all congelat per a ús B2B?

L'all congelat admet la reducció de mà d'obra, el control de les porcions, l'emmagatzematge estable, la disponibilitat-tot l'any, l'aroma constant i l'ús eficient en serveis d'alimentació, plats preparats, salses, envasos minoristes i processament industrial.

Conclusió

Menjar massa all pot ser dolent per a algunes persones, especialment quan l'all està cru, es menja en grans quantitats, es pren com a suplements o s'emmagatzema de manera inadequada en oli. Les preocupacions més freqüents són la irritació de l'estómac, l'acidesa estomacal, els gasos, les nàusees, la diarrea, l'olor forta, l'al·lèrgia i l'hemorràgia-preocupacions relacionades amb les persones que prenen determinats medicaments o es preparen per a una cirurgia. L'all s'ha d'utilitzar com a ingredient alimentari saborós, no promogut com a cura, aliment desintoxicant, menjar esterilitzant o solució-per combatre el càncer.

A XMSD, mirem l'all des d'una perspectiva professional de subministrament de verdures congelades. L'all fresc és flexible, però requereix mà d'obra-intensiva, l'all cuit és més suau, l'all-en oli-necessita un estricte control de seguretat i l'all congelat pot ser pràctic per a salses, adobs, sopes, plats preparats, servei d'alimentació, envasos al detall i processament industrial. El producte d'all congelat adequat ha de coincidir amb l'objectiu d'aroma del comprador, la forma de tall, el requisit de puresa, el pla d'embalatge, el sistema de cadena de fred i els estàndards del mercat de destinació.

    Si busqueu all congelat, grans d'all IQF, all picat congelat, daus d'all, pasta d'all, puré d'all, daus d'all congelat d'etiqueta privada, solucions d'ingredients de condiment o productes vegetals congelats personalitzats, XMSD pot donar suport a les vostres necessitats de processament a l'engròs, de restauració, minorista i industrial.

Referències

1. Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa. All: Utilitat i seguretat. Referència per als efectes secundaris de l'all, dolor abdominal, flatulència, nàusees, al·lèrgia, risc de sagnat, context d'interacció amb medicaments i irritació tòpica d'all cru.

2. USDA SNAP-Ed Seasonal Produce Guide. All. Referència de l'all com a verdura utilitzada principalment com a ingredient aromatitzant i per a l'emmagatzematge bàsic i ús culinari.

3. Departament d'Agricultura dels EUA, Servei d'Investigació Agrícola. FoodData Central. Referència per a la composició de nutrients de l'all i les dades generals dels aliments.

4. Extensió de la Universitat Estatal de Dakota del Nord. Camp a forquilla: All. Referència per a l'emmagatzematge, la conservació, la congelació, els usos culinaris i la guia d'emmagatzematge congelat amb el millor-gust.

5. Servei d'extensió de la Universitat Estatal d'Oregon. Conservació d'alls. Referència per a l'emmagatzematge de l'all, mètodes de congelació, all-en-seguretat de l'oli, límits de refrigeració, congelació i context d'acidificació.

6. Centre Nacional de Conservació d'Aliments Domèstics. Congelar all-en-oli. Referència per al risc de botulisme en all-en-oli emmagatzemat a temperatura ambient, refrigeració a 40 graus F o menys durant no més de 4 dies i congelació per a un emmagatzematge més llarg.

7. Centre Nacional de Conservació d'Aliments Domèstics. Gelant. Referència de la congelació com a mètode de conservació i el principi que la congelació no esterilitza els aliments.

8. Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA. Com entendre i utilitzar l'etiqueta de dades nutricionals. Referència per a la mida de la porció, el sodi, els sucres afegits i la interpretació de l'etiqueta nutricional en aliments que contenen all processat-.

9. Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA. Emmagatzemeu els aliments de manera segura? Referència per al control de la temperatura de la nevera i el congelador i la manipulació segura dels aliments.

10. Servei d'Inspecció i Seguretat Alimentària de l'USDA. Congelació i seguretat alimentària. Referència per a la seguretat dels aliments congelats a 0 graus F / -18 graus i consideracions de qualitat durant l'emmagatzematge congelat.

11. Servei de màrqueting agrícola de l'USDA. Descripció de l'article comercial per a verdures congelades. Referència per a la qualitat comercial de les verdures congelades, l'embalatge i el context d'especificació del producte.

12. Codex Alimentarius. Norma general per a verdures congelades ràpides. Referència per a la qualitat, la manipulació i el context estàndard dels aliments congelats ràpidament.