Les verdures congelades són nutritives?

Recentment, les verdures congelades han estat a la taula en silenci. Són adequats per a pacients amb càncer mandrós per treballar gossos de pròrroga per fer arròs fregit a la nit. Tot i això, hi ha qui sempre pensa que les verdures congelades no són bones excepte la seva comoditat. No és cert?

La incomprensió dels vegetals congelats per inèrcia es congela completament

Hi ha qui pensa que la congelació i el desglaç destruiran les vitamines de les verdures i sempre estan preocupats perquè la nutrició de les verdures congelades no sigui tan bona com la fresca. En realitat no necessàriament. Abans que les fruites i verdures entrin al mercat, han de passar pel transport, l’emmagatzematge, etc., i finalment arribar a la llar de l’usuari. Durant aquest procés, la seva nutrició es perdrà fins a un cert punt. Les verdures congelades, un cop recollides, es congelaran aviat a menys de 18 ° C. A aquesta temperatura, la respiració de les verdures és gairebé estancada i els microorganismes i bacteris no poden créixer i reproduir-se. En teoria, no només és perjudicial per a la retenció de nutrients en les verdures, sinó que també és beneficiós.

Les troballes de verdures congelades tenen més retenció de nutrients

Científics britànics van estudiar 37 productes i van comprovar que en comparació amb les verdures fresques, les verdures congelades no presenten diferències significatives en el gust, el color i el valor nutritiu. A més, les verdures congelades sovint es congelen immediatament després de la collita. En comparació amb les verdures fresques, es congelen les verdures. La vitamina B, les vitamines C, el carotè i altres nutrients en les verdures tenen un ritme de conservació més elevat.

L'estudi també va descobrir que després de cuinar mongetes verdes i mongetes verdes fresques, el betacarotè contingut en mongetes verdes congelades era encara més elevat.

Per tant, les verdures congelades no són pitjors que les verdures fresques i fins i tot poden ser millors. Eliminarem aquest malentès nutricional quan comprem verdures congelades en el futur.