Daus de maduixes congelades

Opció de material bàsic Seleccioneu maduixes fresques, raonablement madures, lliures de plagues i indemnes com a materials bàsics per garantir el gust i la qualitat de l’element. Eliminació inicial de rentat i impuresa Esbandida: col·loqueu les maduixes en aigua corrent o dispositius especials de neteja, esbandiu amb cura per eliminar la pols, la pols i diverses altres impureses a la superfície. Destem i Deixa eliminació: elimineu les tiges i els sèpals de les maduixes a mà o utilitzant eines especials d’eliminació de tija per disminuir la pèrdua de polpa. Neteja addicional: netegeu de nou les maduixes seguides amb aigua ordenada o un equip de neteja de bombolles per eliminar encara més les impureses residuals, els cabells, etc. Disposar i cribratge poseu les maduixes rentades a la taula d’ordenació, i a mà o a través d’equips d’ordenació fotoelèctrica per recollir maduixes que no satisfan les necessitats, com ara maduixes suaus, taques i infectades amb plagues, per garantir la consistència de la qualitat de les maduixes que entren en els enllaços web de processament posteriors. El tallador utilitza una màquina de tallador expert per tallar les maduixes en daus de mida uniforme. Les dimensions típiques són 1 0 x10mm, 15x15mm, etc. Precool ràpid en fred: col·loqueu els daus de maduixa tallats a la sala precoç o a les eines precooling per minimitzar ràpidament la temperatura fins a 0 graus per reduir la ingesta d’energia i la formació de cristalls de gel en el posterior procés de congelació ràpida. Fred ràpid: poseu els daus de maduixes precous al congelador de la nevera ràpida i congeleu -los ràpidament a un nivell de temperatura baixa de {{8} graus fins a {{9} grau, per assegurar -se que l’aigua dels daps de maduixa prendrà ràpidament i formarà grans cristalls de gel, disminuint conseqüentment els danys a l’estructura cel·lular i mantenint el gust i el contingut nutricional de la maduixa. Embalatge i emmagatzematge Packaging: els daus de maduixes ràpids que s’enfilen s’envasen segons un pes o requisits específics. Normalment, els materials d’envasament de productes inclouen bosses de plàstic, caixes de paper, etc. El procés d’envasament s’ha de dur a terme en una configuració de nivell de baixa temperatura per aturar els daus de maduixes de descongelar -se. Emmagatzematge: emmagatzemeu els daus de maduixes congelades envasades en un congelador de nevera que apareix a continuació -18 grau per assegurar -se que la temperatura del magatzem és estable i es manté clar de les variacions de nivell de temperatura que poden desencadenar la destrucció de la qualitat dels articles. La inspecció de qualitat durant tot el procediment de producció, materials bàsics, productes semi-acabats i productes completats haurien de patir inspeccions rigoroses d’alta qualitat, que consisteixen en exàmens de look, gust, indicacions microbianes, contingut web de metalls pesants, etc., per assegurar-se que els articles compleixen els criteris i les necessitats pertinents.